包头十大名菜

羊背子也叫乌查，是蒙族人民的传统佳肴，常用于蒙古族牧民婚娶、节日招待亲友等场合。首先将整只羊卸成七大件，放入锅中，加上凉水，待锅开后，加上少量的盐，煮羊的火候非常重要，火小了则不熟，大了则肉老，嚼之无味。待羊肉煮好后取出，把羊肉摆成爬卧姿势放进盘子里即可上桌食用。通常在吃羊背子之前，客人们要先吃乳制品，喝奶茶、白酒，待酒喝到兴致上，主人才会摆上羊背子，伴随着全羊赞歌，将气氛推向最高潮。 【 详细>>】

说起十大包头市必吃的特色菜肴，maig oo编辑不得不提到包头老茶汤。包头老茶汤似茶非茶，它的原材料中没有茶叶，但由于制作工艺与沏茶有异曲同工之妙，使其散发出茶的香味，从而被称为茶汤。老茶汤以羊肉汤、大米、小米、荞麦面为原料，辅以调料和蔬菜，经熬制而成，食客可根据自己的口味加入红糖、白糖、葡萄干、枸杞、山楂、瓜子仁、芝麻等配料，质地细腻、营养丰富，冲好后弥香四溢、味道香甜可口，可以单独食用，也可以与其他美食搭配。

铁板烧是一种烤肉方法，相传元太祖成吉思汗善食此品，故得名。铁板烧选料是包头经典名菜，以羊肉为佳，其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉，切成适度薄片调制后由食者在铁板上烤熟，蘸以芝麻酱、辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调配的佐料汁食用，肉味鲜香可口，别具一格，和今天人们非常热衷的“韩国烧烤”吃法相似，只不过韩国的烧烤不是在锅上烤，而是在一个形如栅栏的铁片上烤制。如今，成吉思汗铁板烧已不仅仅是一种食品，更是代表了一段历史和文化。 【 详细>>】

中国火锅有“南重庆，北包头”之说，内蒙古绝佳的羊肉食材，成就了中国北方火锅的新流派——蒙派。作为最出名的10大内蒙古包头名菜之一，蒙派羊肉火锅好吃到不需要蘸任何调料，吃完原汁原味的羊肉后，再来上一碗口味独特、营养丰富、药食同源、热气腾腾的羊肉汤锅底，让整个人都沸腾起来，感受不到丝毫的寒冷。蒙派羊肉火锅中最出名的“小尾羊”火遍大江南北，来到包头旅游，ma igoo小编建议您不妨尝一尝！

黄河烤鱼采用黄河水孕育的正宗鲤鱼为原料，在每年初春来临之时，膘肥肉厚、口味纯正的黄河野生鲤鱼陆续上市，这时正是吃黄河烤鱼的最佳时节。黄河流域的各家鱼餐馆以新鲜的黄河鱼为食材，现杀现烤，放盐、孜然、辣椒面、秘制酱汁，烤四十分钟左右，从杀鱼到烤鱼上桌这个过程可以在一个小时内完成。黄河烤鱼吃起来肉质滑嫩，外皮焦脆，鲜香无比，真可谓“鱼惊四座”。在黄河边吃着黄河烤鱼，九曲黄河的风情才能品味得淋漓尽致。 【 详细>>】

包头十大名吃有啥？Maig oo小编推荐烤鹿排。因包头市独特的地域食材，让烤鹿排成为了当地不折不扣的必吃招牌菜。这道菜以人工饲养的肉食鹿为主料，将鹿排腌制24小时，加入葱、姜、萝卜、洋葱、芹菜、花椒、辣椒、香叶、桂皮、料酒、盐，煮至七成熟，再烤半小时后改刀刷料，烤至外表酥脆，吃起来香辣回甘，酥香鲜嫩，厚实弹牙，不愧为包头别具特色的创新菜。

包头有什么特色美食推荐？烩菜是一道包头的家常菜，虽然从未上过名馔佳肴之榜，但在当地人的心中是不可取代的。包头烩菜的内容随着季节变化而不同，在夏秋季节，蔬菜供应充足，现菜现烩；到了春冬季节，白菜、土豆和干菜、酸菜就成了烩菜的主角。包头烩菜以传统铜火锅为容器，盛器讲究、色泽丰富、用料广泛，因此也叫“铜锅精烩菜”，不可或缺的食材有炸土豆、烧肉、粉条、白菜、炸豆腐、炸丸子，更精致的会加入黄花，木耳、豆角，腐竹等食材…… 【 详细>>】

拌汤是包头一大特色菜，源自山晋陕地区的和和饭，在困难时期，由于粮食不够吃，不能完全吃干粮，便在汤里加点面充饥，形成了别具特色的疙瘩汤。扎蒙花是开在内蒙古西部山上的一种可以吃的野花，扎蒙花拌汤用胡麻油炝出了扎蒙花的独特香气，再将炸得焦黄的扎蒙花均匀地撒在面疙瘩汤上，浓郁的香味一下子扑鼻而来，香味虽浓，却一点都没有刺鼻的感觉，实在是耐人寻味。对扎蒙花拌汤这道菜感兴趣的食客不妨亲自来包头感受一下哦！ 【 详细>>】

烧罗汉珠出自包头市的回民饭店义和楼，是以鸡脯肉、玉兰片为主料制作的菜品。这道菜将鸡脯肉捣成肉泥，加鸡蛋清粉团搅拌，下开水锅汆成丸子，捞出后加油炒，再加玉兰片、口蘑片、油菜片、胡萝卜片辅料，色泽鲜丽，富有营养，香嫩可口，味道特佳。如果来到内蒙古包头不知道有什么好吃的，烧罗汉珠或许是一道不错的菜品。

全素席是包头必吃的美食之一，它是以豆制品和新鲜蔬菜为主料，辅以冬笋、蘑菇、木耳、黄花等，烹制出色、香、味、形可与荤菜相媲美的素菜，比较出名的有炒南北，也就是蘑菇炒玉兰片，还有尉迟防白袍，即木耳炒绿豆芽等。全素席上的酒也独具特色，以黄米粥、补脾强肾的药汁、冰糖、红枣、元肉、葡萄汁，发酵而成，有强身健体之功效。一餐全素席吃后清心爽口，使人俗念顿消，产生一种游三江泛五湖的感觉。