菜系/中餐

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辽源十大名菜

十大最出名的辽源特色菜吉林辽源10大经典名菜

辽源市是一座历史悠久，文化底蕴丰厚的城市，也是满族的重要发祥地之一，悠久的历史、民族的融合加上丰富的特产造就了这里独特的美食文化。MAIGO O网小编整理了一份吉林辽源10大经典名菜，包括了锅包肉、铁锅炖、酸菜五花肉卷、酸菜炖血肠、辽源麻辣豆腐、东辽黑猪红烧肉、砂锅鹿肉汤、高丽拌菜、东山烤土豆、关东蒸饺。下面，一起来看十大最出名的辽源特色菜介绍及其相关知识吧！

01

锅包肉 红白相间/外焦里嫩/微酸微甜

综合指数：91.5

02

铁锅炖 有铁锅炖大鹅/地锅鸡/灶台鱼等菜肴

综合指数：90.2

03

酸菜五花肉卷 清爽不油腻

综合指数：88.8

04

酸菜炖血肠 血肠脆嫩绵软/热汤鲜香味醇/作料五味俱全

综合指数：87.2

05

辽源麻辣豆腐 外皮酥脆/内里嫩滑

综合指数：85.7

06

东辽黑猪红烧肉 瘦肉酥韧有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化

综合指数：84.2

07

砂锅鹿肉汤 味道鲜美/营养丰富

综合指数：82.6

08

高丽拌菜 清爽开胃

综合指数：81.0

09

东山烤土豆 外酥里糯

综合指数：80.0

10

关东蒸饺 皮薄馅大/肉香味美

综合指数：78.0

辽源十大名菜，是MAI goo小编主要依据辽源市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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辽源十大名菜

1、锅包肉

红白相间/外焦里嫩/微酸微甜

锅包肉是吉林辽源乃至整个东北三省都流行的美食，它是一道酸甜口味的菜肴，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色后拌炒勾芡而成。做好一道锅包肉最关键的是两道炸制程序，第一遍将肉炸熟，第二遍则是要将肉上色，这样做出来的锅包肉外观红白相间，肉质外焦里嫩，口感微酸微甜，出锅之际点缀几片香菜，更是让这道菜色香味俱全。【详细>>】

2、铁锅炖

有铁锅炖大鹅/地锅鸡/灶台鱼等菜肴

铁锅炖是东北地区有名的美食佳肴，在吉林辽源也十分受欢迎。铁锅炖采用原始的烹饪方式，以烧柴为主，可炖鸡、鹅、鱼、排骨等，脍炙人口的菜肴有铁锅炖大鹅、地锅鸡和灶台鱼。随着时代的不断发展，烧柴的模式已远远满足不了食客的需求，如今的铁锅炖以电加热为主，虽少了一些烟火气，却也更加便捷了。铁锅炖口味较咸，适合口味较重的食客食用。【详细>>】

3、酸菜五花肉卷

清爽不油腻

吉林辽源10大经典名菜有什么？Maig oo小编向大家推荐酸菜五花肉卷。在辽源，冬天和酸菜是相辅相成的，经过日晒后渍制的酸菜搭配上各种肉类食材，是当地冬季少不了的美食风味。酸菜五花肉卷顾名思义就是将酸菜卷入五花肉片中食用，这道菜蒸制而成，酸菜的酸味能够很好地中和五花肉的油腻，就连蒸出来的汤汁都没有油花，清爽不黏腻，受到广大吃货朋友的喜爱。【详细>>】

4、酸菜炖血肠

血肠脆嫩绵软/热汤鲜香味醇/作料五味俱全

酸菜炖血肠是一道传统的东北菜，主要原料包括酸菜、血肠、五花肉。血肠是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成，将酸菜切成细丝，白肉和血肠切片，大火狂炖，口感肥而不腻，瘦而不柴，血肠吃起来也是脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全。需要用酸菜炖血肠来下饭的，可以在里面多加点盐，吃起来更过瘾。【详细>>】

5、辽源麻辣豆腐

外皮酥脆/内里嫩滑

辽源麻辣豆腐是十大最出名的辽源特色菜之一。从外观上来看，辽源麻辣豆腐和四川有名的麻婆豆腐有些许相似，但麻辣豆腐却有着与其他地区的豆腐名菜不同的制作工艺。制作麻辣豆腐时，豆腐需要进行油炸处理，使其表面金黄酥脆，然后将调料爆香，与豆腐和其他食材一起翻炒，在充分吸收调料味道的同时也可以吸收各种食材的鲜美之味。尝一口麻辣豆腐，便能感受到其酥脆的外皮和内在的嫩滑，甚至还有麻婆豆腐中的麻辣风味，让人欲罢不能。【详细>>】

6、东辽黑猪红烧肉

瘦肉酥韧有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化

红烧肉本身就是深受国人喜爱和欢迎的知名菜品，用东辽黑猪这种优质猪肉为原料烹制而成的红烧肉更是受人追捧，让人爱不释口。一块皮滑而粘糯的黑猪红烧肉入口，瘦肉酥韧有致，干而不柴，肉皮滑嫩而粘糯，用舌头一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中，留下一股肉香在唇齿之间，久久不能散去。Mai Goo网编辑建议，到辽源游玩，一定要尝尝好吃的东辽黑猪红烧肉。

7、砂锅鹿肉汤

味道鲜美/营养丰富

东丰梅花鹿是吉林辽源的一大特产，砂锅鹿肉汤便是以这种鹿为原料制作而成。首先腌制鹿肉，用生抽、料酒、姜、蒜和糖做成料汁，均匀涂抹在鹿肉上静置一段时间；然后热锅上油，把鹿肉下锅翻炒，加黄酒辣椒；取一个高压锅加入香菇、腐竹、黄芪，加水炖烂；最后将鹿肉和佐料一起放入砂锅煲，熟后加入菠菜焖几分钟即成。Maig oo网编提醒，炖砂锅鹿肉汤需要用人工养殖的梅花鹿，野生梅花鹿是不可以捕杀和食用的。

8、高丽拌菜

清爽开胃

吉林与朝鲜距离较近，且其境内有朝鲜族聚居，独具朝鲜风味的高丽拌菜非常出名。高丽拌菜是一道凉菜，主要制作材料有高丽菜丝等，这道菜不仅原料简单，做起来也十分方便快捷。首先将胡萝卜、苹果切丝，然后将高丽菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放到一个大碗中混合均匀，将优格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌，放到冰箱冷藏一到两小时即可。

9、东山烤土豆

外酥里糯

东山烤土豆是吉林辽源的美食，选用已经煮熟的土豆为原料，经过一段时间的烤制之后，土豆的外皮会变得皱巴巴的，呈现金黄色，吃上一口，外酥里糯。在烤制的过程中，一般四十秒翻转一下，否则土豆很容易被烤糊。Maig oo网编辑提醒大家，刚出锅的烤土豆最好晾凉一点再吃，避免烫伤。【详细>>】

10、关东蒸饺

皮薄馅大/肉香味美

关东蒸饺是十大最出名的辽源美食之一，来到辽源旅游，必吃的就是这道蒸饺。传统的关东蒸饺通常用猪肉、羊肉或牛肉做成，经过不断的发展创新，如今甚至还有了鸡、鸭、鱼肉和海鲜做成的蒸饺。除了馅料十分丰富，它的独特之处还在于皮薄馅大，用白薄如纸的饺子皮包裹住厚厚的馅料，蒸出来甚至能清晰地看到饺子里面是什么食材。在冬至时节，辽源人习惯吃饺子以祈求冬季平安，这时，关东蒸饺就成了家家户户餐桌上必不可少的佳肴。【详细>>】

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