菜系/中餐

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延边州十大名菜

十大延边朝鲜族自治州名菜吉林延边特色菜前十排名

延边州是朝鲜族的聚居地，受民族因素的影响，这里的饮食也打上了深深的朝鲜族烙印。那么，延边有什么特色菜？MAIGO O网小编整理了一份十大延边朝鲜族自治州名菜，包括了辣白菜、延边酱汤、朝鲜族烤牛肉、米肠、延边参鸡汤、明太鱼干、八珍菜、鱼皮包饭、狗肉汤饭、江米鸡。下面，一起来看吉林延边特色菜介绍及其相关知识吧！

01
辣白菜 朝鲜族传统招牌腌菜延边饮食“灵魂开胃菜”色白带红辣脆酸甜炒年糕煮部队锅炒五花肉辣白菜炒饭辣白菜汤 国家地理标志保护产品
综合指数：91.5
02
延边酱汤 朝鲜族国民汤品酱香浓郁口感鲜美汤泡饭是延边人的经典吃法
综合指数：90.0
03
朝鲜族烤牛肉 延边招牌硬菜肉质鲜嫩多汁外焦里嫩酥香咸辣朝鲜族聚会/宴席必备
综合指数：88.8
04
米肠 朝鲜族传统荤菜味道咸鲜糯而不腻延边街头与家常菜的经典选择
综合指数：87.5
05
延边参鸡汤 延边滋补名菜肉质嫩滑鲜香可口冬季暖身养胃的绝佳选择感冒发热禁食
综合指数：86.0
06
明太鱼干 硬板/软板吃法多样生吃/炒制/烧烤肉质紧实有嚼劲鲜味儿浓郁朝鲜族日常零食/家常菜重要原料
综合指数：84.4
07
八珍菜 绿豆芽黄豆芽水豆腐干豆腐粉条桔梗蕨菜蘑菇口感清淡解腻又饱腹
综合指数：82.8
08
鱼皮包饭 早餐/加餐延边特色创意美食鱼皮柔软不发硬米饭不粘连现做现吃最佳
综合指数：81.2
09
狗肉汤饭 延边特色汤饭汤汁鲜香狗肉软烂有特殊香味极具地域特色冬季食用暖身驱寒
综合指数：79.6
10
江米鸡 延边滋补硬菜鸡肉酥烂脱骨糯米吸满肉汁与药香口感层次丰富
综合指数：78.0

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明：延边州十大名菜，是MAI goo小编主要依据延边州特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

延边州十大名菜

辣白菜

朝鲜族传统招牌腌菜延边饮食“灵魂开胃菜”色白带红辣脆酸甜炒年糕煮部队锅炒五花肉辣白菜炒饭辣白菜汤 国家地理标志保护产品

说起十大延边朝鲜族自治州名菜，mai goo小编最先想到的就是辣白菜。辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸为白菜增添酸味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在，其辣脆酸甜，色白带红，是下饭的上好菜品，也是朝鲜族餐桌上不可缺少的开胃菜。来到延边州，酸辣开胃的辣白菜是不能错过的哦。【详细>>】

延边酱汤

朝鲜族国民汤品酱香浓郁口感鲜美汤泡饭是延边人的经典吃法

酱汤也叫“大酱汤”，是朝鲜族的一道名菜，它是用大豆经过发酵后制成大酱，由蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的汤羹，一般和米饭一起食用，简称汤饭。研究显示，大酱中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率，因此，酱汤在传入韩国之后，“每天一碗大酱汤，不用开药方”的俗语便在朝鲜半岛也流行了起来。【详细>>】

朝鲜族烤牛肉

延边招牌硬菜肉质鲜嫩多汁外焦里嫩酥香咸辣朝鲜族聚会/宴席必备

朝鲜族烤牛肉是吉林延边的一大特色菜，将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖等拌匀，另备白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，熟后蘸调料食之，口感鲜嫩多汁、肉质香醇、外焦里嫩、酥香咸辣。来到延边州，ma igoo小编推荐您尝尝独具地方特色的朝鲜族烤牛肉。【详细>>】

米肠

朝鲜族传统荤菜味道咸鲜糯而不腻延边街头与家常菜的经典选择

米肠是朝鲜族的传统美食，由洗干净的猪肠、绿豆芽、菜帮、糯米、猪血拌制而成，味道咸鲜，好吃而不油腻，非常受人欢迎。延边州内根据地区的不同，米肠的做法也有所不同，但食材也不外乎黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁等，将这些食材切成碎，加入调料，拌成馅料，注入猪肠里，放入蒸锅中蒸制或者煮食都可。【详细>>】

延边参鸡汤

延边滋补名菜肉质嫩滑鲜香可口冬季暖身养胃的绝佳选择感冒发热禁食

参鸡汤是延边州十大最滋补的菜品之一，除了人参和鸡肉，参鸡汤中还会加入糯米、大枣、栗子、黄芪等对人体有益的材料一起炖制，汤里鲜嫩的童子鸡肉蘸调味汁食用，吃起来肉质嫩滑，鲜香可口，再来上一口热汤，简直是鲜得不能用言语来描述了。在延边州的冬天，来上一碗美味的参鸡汤，那是什么山珍海味都无法比拟的。【详细>>】

明太鱼干

硬板/软板吃法多样生吃/炒制/烧烤肉质紧实有嚼劲鲜味儿浓郁朝鲜族日常零食/家常菜重要原料

延边州经典名菜有什么？Ma igoo网小编向大家推荐明太鱼干。明太鱼通常被做成明太鱼干食用，它是把新鲜的明太鱼去掉骨头，经过脱水处理后得到的一种食材，这种食材按照制作方法分为两种，一种是硬板的，另一种是软板的。硬板的明太鱼是夏季由太阳直接暴晒而成，软板的明太鱼则是冬季制成，当地冬季的昼夜温差较大，白天明太鱼化开，晚上明太鱼又被冻住，这样一冻一化，就成了软板明太鱼。明太鱼干可以生吃，还可以炒制或是烧烤食用。【详细>>】

八珍菜

绿豆芽黄豆芽水豆腐干豆腐粉条桔梗蕨菜蘑菇口感清淡解腻又饱腹

八珍菜是延边传统名菜之一，顾名思义是由八种食材做成的菜品，包括绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜和蘑菇，将这些原料经过炖、拌、炒、煎等多种烹饪手法制成，不仅口感丰富多样，而且营养价值也很高，深受广大食客的喜爱。如果有机会来到延边州，mai goo小编建议您不妨尝尝美味的八珍菜哦！

鱼皮包饭

早餐/加餐延边特色创意美食鱼皮柔软不发硬米饭不粘连现做现吃最佳

紫菜包饭、蛋包饭、大饭包等都是以包饭的形式做成的美味，除了这些，还有鱼皮包饭。鱼皮包饭是延边的一种特色美食，其味道鲜香，口感嫩滑，当地人非常爱吃。用鱼皮来做包饭的原因主要有以下两点：第一，明太鱼皮比较完整且容易从明太鱼身上扒下来；第二，明太鱼皮的韧性较强，不容易变形，且腥味较小，容易让人接受。明太鱼皮包饭味道非常鲜美，没有想象中的鱼腥味，米饭的香味和鱼皮的鲜味再配上辣酱，别提有多好吃了。【详细>>】

狗肉汤饭

延边特色汤饭汤汁鲜香狗肉软烂有特殊香味极具地域特色冬季食用暖身驱寒

延边汤饭的种类非常丰富，有泡菜汤饭、大酱汤饭等等，狗肉汤饭也是当地比较有名的汤饭。狗肉汤饭的做法是首先将狗肉冷水下锅煮，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒等，煮到五成烂时切条；炒锅置旺火上，烧油，放入狗肉爆香，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内即可，吃的时候搭配上白米饭一起吃，就是狗肉汤饭了。【详细>>】

江米鸡

延边滋补硬菜鸡肉酥烂脱骨糯米吸满肉汁与药香口感层次丰富

江米鸡是延边州一道极为诱人、极具特色的美食大餐，这道菜由滋补佳品人参、红枣、枸杞，配上整鸡、糯米，慢火蒸制而成，细细品尝起来，既能感受到鸡肉的油香四溢，又能体味到其他食材的软糯清爽，筷子一夹，鸡便骨肉分离，肉香还中带有淡淡的米香，口感层次丰富，十分美味。来到延边州，江米鸡是千万不能错过的一道美食。

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