菜系/中餐

菜系/中餐国宴/宫廷宴餐馆招牌菜家常菜

福临门

金龙鱼

燕之坊

陈克明

嘉华

同仁堂

胡庆余堂

东阿阿胶

功德林

正大

★★★

黄南州十大名菜

十大受欢迎的青海黄南州特色菜来黄南州必尝10大经典名菜

黄南州的美食文化十分独特，融合了藏、汉和其他民族的特色，吸引广大游客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份十大受欢迎的青海黄南州特色菜盘点，包括了羊筋菜、爆焖羊羔肉、红烧青海湟鱼、手抓羊肉、藏式血肠、蕨麻米饭、石烤羊肉、黄蘑菇煲汤、糌粑雪金、狗浇尿。下面，一起来看十大美味的来黄南州必尝10大经典名菜介绍及其相关知识吧！

01

羊筋菜 蜜汁髓筋烧羊筋肉末羊筋海三鲜

综合指数：91.9

02

爆焖羊羔肉 肉质细嫩/辣酥爽口/入口不腻

综合指数：90.0

03

红烧湟鱼 酱香浓郁/肉质细腻

综合指数：88.6

04

手抓羊肉 清纯软嫩/油香不腻

综合指数：87.1

05

藏式血肠 清香软嫩/不腻不柴

综合指数：86.0

06

蕨麻米饭 甜而不涩/油而不腻

综合指数：84.0

07

石烤羊肉 用石板烤制羊肉

综合指数：82.5

08

黄蘑菇煲汤 味道鲜美/营养丰富

综合指数：81.5

09

糌粑雪金 营养丰富/味香耐饥

综合指数：79.9

10

狗浇尿 青海甘蓝饼

综合指数：78.2

黄南州十大名菜，是MAI goo小编主要依据黄南州特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

黄南州十大名菜

1、羊筋菜

蜜汁髓筋烧羊筋肉末羊筋海三鲜

羊筋菜是青海省的特色名菜，在黄南州等地区广为流行。羊筋是羊蹄的韧带，它由胶质组成，与名贵的海参和鱼翅相比，它价廉，在口味上却丝毫不输。在青海，以羊筋为原料制成的菜品都可以叫作羊筋菜，比较脍炙人口的有蜜汁髓筋、烧羊筋、肉末羊筋，偏爱甜口的食客可以选择蜜汁髓筋，喜欢咸口的则不妨尝尝烧羊筋和肉末羊筋。除此之外，当地还有一道菜以羊筋为主，配上海参、竹笋合烩，名叫“海三鲜”，也非常受食客朋友的欢迎。【详细>>】

2、爆焖羊羔肉

肉质细嫩/辣酥爽口/入口不腻

来黄南州必尝10大经典名菜都有些什么？羊羔肉被称为“高原一绝”，无污染的生态环境加上鲜美多汁的水草，造就了高原羊羔肉独一无二的优越品质。爆焖羊羔肉采用的原料是出生15天左右的小羔羊，将其宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，放入油锅爆炒，加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等佐料，后加水慢煨，水干肉烂即成，闻之芳香，吃时肉质细嫩，辣酥爽口，入口不腻，还有补益壮身之功效。【详细>>】

3、红烧湟鱼

酱香浓郁/肉质细腻

青海湖湟鱼学名裸鲤，是黄南州的一大特产鱼类，比较受人欢迎的吃法是红烧。红烧青海湟鱼的做法如下：首先将湟鱼收拾干净，抹上淀粉；然后将葱、姜、蒜、红椒切片，把盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉等混合在一起兑成料汁；接着把鱼下入油锅，慢火炸透，加入葱姜蒜；最后把调好的料汁倒入，慢炖入味即可。【详细>>】

4、手抓羊肉

清纯软嫩/油香不腻

手抓羊肉是十大受欢迎的青海黄南州特色菜之一，是一道以羊腰窝肉和香菜为主料制作的药膳，这道历史悠长，以手抓食用而得名。手抓羊肉这道菜的做法十分简单，首先将羊肉剁成块，放入清水中煮熟后，撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即可，一菜两用，即可吃肉，也可喝汤，味道清纯软嫩，油香不腻。如果用刚出生的小羔羊肉为原料，味道会更上乘。【详细>>】

5、藏式血肠

清香软嫩/不腻不柴

来黄南州必尝10大经典名菜有啥？Maig oo小编推荐藏式血肠。藏式血肠也叫藏族血肠，是将宰杀羊的羊血灌入小肠内煮熟食用的美食，具有不碎、不渣、不脱皮的特点，口感清香软嫩，不腻不柴。藏式血肠的制法比较简单，首先把羊肉剁碎，在羊血内加适量的盐、花椒、糌把粉与剁好的羊肉搅拌均匀后灌入肠内，用线系成小段，放入清水中煮至血肠浮起，呈灰白色时出锅，吃的时候用刀割开即可。【详细>>】

6、蕨麻米饭

甜而不涩/油而不腻

蕨麻米饭是在青海黄南州比较受欢迎的一道美食，将煮熟的大米和蕨麻盛入碗中，浇上酥油汁，再加上白糖即成，搅拌均匀即可食用，吃起来甜而不涩，油而不腻，味道不亚于八宝饭。蕨麻米饭在宴席上具有不可替代的作用，藏族群众视之为团员和睦的象征性食品，在设宴待客时首先上桌。

7、石烤羊肉

用石板烤制羊肉

石烤羊肉是青海黄南州地区非常受人欢迎的一种特色美食，这道菜的制作方法十分独特，是将石头烧热，把食物直接放在石上而制熟，这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，烤制起来也比较方便。首先准备一块石板，用木炭或木柴烧热，擦油；然后将羊肉去骨并洗干净，切成薄片，贴在石板上；将各种调味料研磨成粉末状，加料酒搅拌均匀，刷在羊肉上，直至其烤成焦黄色即可。

8、黄蘑菇煲汤

味道鲜美/营养丰富

泽库黄蘑菇是黄南州泽库县的知名特产，当地昼夜温差大，光照资源丰富，非常适合黄蘑菇的生长。黄蘑菇煲汤是以泽库黄蘑菇为原料制成的特色美食，做法比较简单：首先将干蘑菇浸在热水中泡15分钟，葱蒜切成丁，草菇和黄蘑菇切成片；然后在锅中加入黄油，煸炒大蒜和葱，加入草菇和泡好的干菇继续煸炒；最后加入肉豆蔻、盐和胡椒，倒入蔬菜汤和水煮沸即可。来到黄南州，maig oo小编推荐游客尝一尝黄蘑菇煲汤。

9、糌粑雪金

营养丰富/味香耐饥

糌粑是藏族一种营养丰富、味香耐饥的主食，其原料为青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉。糌粑雪金也叫糌粑酸奶，是青海黄南州一道以糌粑为主食的特色菜，把青稞炒熟之后磨成粉，加入酥油、红糖以及奶渣，捏成形，倒入酸奶即成，将两者混合在一起食用，这是藏族的传统吃法。来到黄南州，maig oo网编辑建议可以尝一尝糌粑雪金。

10、狗浇尿

青海甘蓝饼

狗浇尿是一道面食，在整个青海都十分出名，后因代表青海省参加世博会而改名为“青海甘蓝饼”。狗浇尿虽说名字不太雅观，却丝毫不能影响青海人对其的喜爱程度，它的做法是边烙边沿锅的四周浇少许清油，这一动作和狗撒尿酷似，因得名。如今，狗浇尿凭借自身饼色金黄美观，吃起来甜香柔软，还能满足食客猎奇的心理，不仅在青海的大街小巷流行，还登上了高级酒店的菜谱。【详细>>】

更多相关榜单

黄南州美食特产主题

青海各城市名菜

标签： 地方菜菜系/中餐青海省黄南藏族自治州青海美食

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

相关推荐

十大有名的湖北咸宁特色菜到咸宁必吃的10大经典名菜

咸宁是湖北省的地级市，它拥有山峦的雄伟，流淌着泉水的清冽，更有着两千年历史的沉淀孕育出了独特美食。MAIGO O网小编整理了一份到咸宁必吃的10大经典名菜盘点，包括了咸安宝塔肉、贺胜鸡汤、赤壁肉糕、都督银枪、黄焖九宫石鸡、崇阳香酥鸡、横石扣肉、龙骨湖藕吊锅、通山三包、富水鱼头等。下面，一起来看十大有名的湖北咸宁特色菜推荐及其相关知识吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

608 1

十大新疆昌吉特色菜品到昌吉州必吃的10大经典名菜

昌吉州地处天山北麓，这里不仅有如梦如幻的美景，还有让人垂涎三尺的美食。来到昌吉旅游，有什么好吃的菜呢？MAIGO O网小编整理了一份到昌吉州必吃的10大经典名菜盘点，包括了馕包肉、烤全羊、盆盆肉、新疆过油肉、哈萨克土豆片、鸡肉焖饼子、昌吉丸子汤、馕坑烤肉、胡辣羊蹄、九碗三行子等。下面，一起来看看十大新疆昌吉特色菜品推荐及其相关知识吧。

地方菜新疆菜 ★★★

483 1

十大吐鲁番最出名的特色菜新疆吐鲁番10大经典名菜

吐鲁番作为新疆知名的旅游城市，不仅有许多令人着迷的美景，更有让人垂涎三尺的美食。MAIGO O网小编整理了一份新疆吐鲁番10大经典名菜盘点，包括了馕坑肉、吐鲁番烤全羊、吐鲁番清炖羊肉、大盘鸡、羊肉抓饭、阔尔达克、拉条子、吐鲁番羊杂碎、椒麻鸡、烤包子。下面，一起来看看十大吐鲁番最出名的特色菜介绍及其相关知识吧！

地方菜新疆菜 ★★★

697

十大乌兰察布经典名菜排名 10大内蒙古乌兰察布特色菜

乌兰察布是内蒙古的一个地级市，这里是汉族和蒙古族的交融地带，当地的饮食文化融合了汉族和少数民族的特点，呈现出独特的风格。那么，乌兰察布地道菜有啥？MAIGO O网小编整理了一份10大内蒙古乌兰察布特色菜盘点，包括了羊杂碎、卓资山熏鸡、莜面全席、蒙古族红食、大拌凉菜、红焖羊肉、烤全羊、烤羊背、手把肉、羊蝎子火锅。下面，一起来看十大乌兰察布经典名菜推荐及其相关知识吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

633

十大有名的攀枝花特色本地菜去四川攀枝花必吃10大经典名菜

攀枝花市以盛产铁矿闻名，孕育了丰富的自然资源，其实这座城市的美食也非常丰富，是名副其实的美食之城。那么，攀枝花有什么特色好吃的菜？MAIGO O网小编整理了一份去四川攀枝花必吃10大经典名菜盘点，包括了盐边油底肉、盐边牛肉、米易铜火锅、砣砣肉、香酥爬沙虫、攀枝花炒腊肉、大笮三花、盐水肫花、布德全藕宴、盐边泡菜鱼等。下面，一起来看十大有名的攀枝花特色本地菜推荐及其相关知识吧！

地方菜攀枝花市 ★★★

976 2