菜系/中餐

★★★

黄南州十大名菜

十大受欢迎的青海黄南州特色菜来黄南州必尝10大经典名菜

黄南州的美食文化十分独特，融合了藏、汉和其他民族的特色，吸引广大游客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份十大受欢迎的青海黄南州特色菜盘点，包括了羊筋菜、爆焖羊羔肉、红烧青海湟鱼、手抓羊肉、藏式血肠、蕨麻米饭、石烤羊肉、黄蘑菇煲汤、糌粑雪金、狗浇尿。下面，一起来看十大美味的来黄南州必尝10大经典名菜介绍及其相关知识吧！

01

羊筋菜 蜜汁髓筋烧羊筋肉末羊筋海三鲜

综合指数：91.6

02

爆焖羊羔肉 肉质细嫩/辣酥爽口/入口不腻

综合指数：90.3

03

红烧湟鱼 酱香浓郁/肉质细腻

综合指数：88.9

04

手抓羊肉 清纯软嫩/油香不腻

综合指数：87.4

05

藏式血肠 清香软嫩/不腻不柴

综合指数：85.7

06

蕨麻米饭 甜而不涩/油而不腻

综合指数：84.3

07

石烤羊肉 用石板烤制羊肉

综合指数：82.8

08

黄蘑菇煲汤 味道鲜美/营养丰富

综合指数：81.2

09

糌粑雪金 营养丰富/味香耐饥

综合指数：79.6

10

狗浇尿 青海甘蓝饼

综合指数：78.5

黄南州十大名菜，是MAI goo小编主要依据黄南州特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

黄南州十大名菜

1、羊筋菜

蜜汁髓筋烧羊筋肉末羊筋海三鲜

羊筋菜是青海省的特色名菜，在黄南州等地区广为流行。羊筋是羊蹄的韧带，它由胶质组成，与名贵的海参和鱼翅相比，它价廉，在口味上却丝毫不输。在青海，以羊筋为原料制成的菜品都可以叫作羊筋菜，比较脍炙人口的有蜜汁髓筋、烧羊筋、肉末羊筋，偏爱甜口的食客可以选择蜜汁髓筋，喜欢咸口的则不妨尝尝烧羊筋和肉末羊筋。除此之外，当地还有一道菜以羊筋为主，配上海参、竹笋合烩，名叫“海三鲜”，也非常受食客朋友的欢迎。【详细>>】

2、爆焖羊羔肉

肉质细嫩/辣酥爽口/入口不腻

来黄南州必尝10大经典名菜都有些什么？羊羔肉被称为“高原一绝”，无污染的生态环境加上鲜美多汁的水草，造就了高原羊羔肉独一无二的优越品质。爆焖羊羔肉采用的原料是出生15天左右的小羔羊，将其宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，放入油锅爆炒，加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等佐料，后加水慢煨，水干肉烂即成，闻之芳香，吃时肉质细嫩，辣酥爽口，入口不腻，还有补益壮身之功效。【详细>>】

3、红烧湟鱼

酱香浓郁/肉质细腻

青海湖湟鱼学名裸鲤，是黄南州的一大特产鱼类，比较受人欢迎的吃法是红烧。红烧青海湟鱼的做法如下：首先将湟鱼收拾干净，抹上淀粉；然后将葱、姜、蒜、红椒切片，把盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉等混合在一起兑成料汁；接着把鱼下入油锅，慢火炸透，加入葱姜蒜；最后把调好的料汁倒入，慢炖入味即可。【详细>>】

4、手抓羊肉

清纯软嫩/油香不腻

手抓羊肉是十大受欢迎的青海黄南州特色菜之一，是一道以羊腰窝肉和香菜为主料制作的药膳，这道历史悠长，以手抓食用而得名。手抓羊肉这道菜的做法十分简单，首先将羊肉剁成块，放入清水中煮熟后，撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即可，一菜两用，即可吃肉，也可喝汤，味道清纯软嫩，油香不腻。如果用刚出生的小羔羊肉为原料，味道会更上乘。【详细>>】

5、藏式血肠

清香软嫩/不腻不柴

来黄南州必尝10大经典名菜有啥？Maig oo小编推荐藏式血肠。藏式血肠也叫藏族血肠，是将宰杀羊的羊血灌入小肠内煮熟食用的美食，具有不碎、不渣、不脱皮的特点，口感清香软嫩，不腻不柴。藏式血肠的制法比较简单，首先把羊肉剁碎，在羊血内加适量的盐、花椒、糌把粉与剁好的羊肉搅拌均匀后灌入肠内，用线系成小段，放入清水中煮至血肠浮起，呈灰白色时出锅，吃的时候用刀割开即可。【详细>>】

6、蕨麻米饭

甜而不涩/油而不腻

蕨麻米饭是在青海黄南州比较受欢迎的一道美食，将煮熟的大米和蕨麻盛入碗中，浇上酥油汁，再加上白糖即成，搅拌均匀即可食用，吃起来甜而不涩，油而不腻，味道不亚于八宝饭。蕨麻米饭在宴席上具有不可替代的作用，藏族群众视之为团员和睦的象征性食品，在设宴待客时首先上桌。

7、石烤羊肉

用石板烤制羊肉

石烤羊肉是青海黄南州地区非常受人欢迎的一种特色美食，这道菜的制作方法十分独特，是将石头烧热，把食物直接放在石上而制熟，这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，烤制起来也比较方便。首先准备一块石板，用木炭或木柴烧热，擦油；然后将羊肉去骨并洗干净，切成薄片，贴在石板上；将各种调味料研磨成粉末状，加料酒搅拌均匀，刷在羊肉上，直至其烤成焦黄色即可。

8、黄蘑菇煲汤

味道鲜美/营养丰富

泽库黄蘑菇是黄南州泽库县的知名特产，当地昼夜温差大，光照资源丰富，非常适合黄蘑菇的生长。黄蘑菇煲汤是以泽库黄蘑菇为原料制成的特色美食，做法比较简单：首先将干蘑菇浸在热水中泡15分钟，葱蒜切成丁，草菇和黄蘑菇切成片；然后在锅中加入黄油，煸炒大蒜和葱，加入草菇和泡好的干菇继续煸炒；最后加入肉豆蔻、盐和胡椒，倒入蔬菜汤和水煮沸即可。来到黄南州，maig oo小编推荐游客尝一尝黄蘑菇煲汤。

9、糌粑雪金

营养丰富/味香耐饥

糌粑是藏族一种营养丰富、味香耐饥的主食，其原料为青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉。糌粑雪金也叫糌粑酸奶，是青海黄南州一道以糌粑为主食的特色菜，把青稞炒熟之后磨成粉，加入酥油、红糖以及奶渣，捏成形，倒入酸奶即成，将两者混合在一起食用，这是藏族的传统吃法。来到黄南州，maig oo网编辑建议可以尝一尝糌粑雪金。

10、狗浇尿

青海甘蓝饼

狗浇尿是一道面食，在整个青海都十分出名，后因代表青海省参加世博会而改名为“青海甘蓝饼”。狗浇尿虽说名字不太雅观，却丝毫不能影响青海人对其的喜爱程度，它的做法是边烙边沿锅的四周浇少许清油，这一动作和狗撒尿酷似，因得名。如今，狗浇尿凭借自身饼色金黄美观，吃起来甜香柔软，还能满足食客猎奇的心理，不仅在青海的大街小巷流行，还登上了高级酒店的菜谱。【详细>>】

更多相关榜单

黄南州美食特产主题

青海各城市名菜

标签： 地方菜菜系/中餐青海省青海美食最经典/最具代表性

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

相关推荐

八大菜系是什么时候评出的我国八大菜系各有什么特点

我国有鲁、川、苏、粤、湘、徽、浙、闽八大菜系，绝大部分菜肴都可归纳到这八大菜系中来，但实际上八大菜系的历史并没有那么悠久，一般认为菜系这一概念诞生于20世纪50至70年代期间，究竟是几大菜系一直有争议，直到20世纪90年代《中国烹饪词典》将“四大菜系”列为条目，后面经过多地烹饪协会的研究，最终扩充为“八大菜系”。下面一起来看看八大菜系是什么时候评出的以及我国八大菜系各有什么特点吧。

菜系/中餐地方菜

595 2

河北承德特色菜有哪些十大必吃的承德经典名菜盘点

承德是河北的一座历史文化名城，也是一个美食之都。那么，承德比较出名的菜有什么？MAIGO O网小编整理了一份十大必吃的承德经典名菜盘点，包括了鸡蓉香椿、八沟改刀肉、坛焖肉、御土荷叶鸡、气锅八仙、承德老虎菜、丰宁烤全羊、铁锅炖胖头、宽城扒鸡蛋、都山水豆腐等。下面，一起来看承德比较出名的菜推荐及其相关知识吧！

地方菜承德市 ★★★

1241 1

赣州十大经典名菜赣州十大特色菜赣州有哪些名菜

赣州，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口和下辖县市最多的地级市。赣州都市区也是江西省重点培育和发展的三大都市区之一。那么去赣州旅游，有什么经典名菜必吃呢？有崇义九层皮、赣南小炒鱼、宁都三杯鸡、四星望月、酸菜炒东坡、瑞金牛肉汤等。下面我们就一起来看看吧。

特色名菜赣州市 ★★★

2.7w+ 69

十大好吃的武威特色风味菜到甘肃武威必尝10大经典名菜

武威也叫凉州，当地独特的地理位置和自然条件成就了丰富多彩的美食文化。MAIGO O网小编整理了一份到甘肃武威必尝10大经典名菜盘点，包括了凉州菜锅子、果木烤土鸡、凉州涮羊肉、古浪攒盘、古浪玉蓉猪手、红崖山水库麻辣鱼、大靖烩菜、民勤凉拌沙葱、武威八宝饭、凉州砂锅豆腐等。下面，一起来看看十大好吃的武威特色风味菜介绍及其相关知识吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

919 2