砂锅米线的做法 小锅米线的做法

小锅米线的做法：
【主料】米线1碗
【辅料】鸡腿2个、猪肉1块、娃娃菜1把、生菜1把、酸黄瓜1根、酸菜1大勺、蒜苔1把、猪大骨头1大块
【调料】食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1根、花椒1小把、豆瓣酱1勺、植物油1汤勺、鲜花椒1小把、芝麻油1小勺、香菜1根

步骤：
1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用；
2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用；
3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味；
4.放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒；
5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水；
6.加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用；
7.猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用；
8.酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜；
9.加入煮好的大骨汤；煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟；
10.另取一锅加入清水烧开；放入提前泡好的米线煮软即可；
11.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内；加入鸡肉酱汤汁调拌均匀；
12.放入切碎的蒜薹和香菜；最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。