米线若没有浓汤的交融，味道总嫌寡淡。小火慢煮的高汤固然靠谱，但耗时熬人；而味精至上的“浓汤宝”们，又非健康人士接受。其实，一把虾皮轻轻松松就可秒变高汤，成就鲜香的浓汤米线。那么你知道鲜香汤米线怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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口蘑洗净切片
- STEP 02
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葱、姜切碎，榨菜切末
- STEP 03
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米粉煮前提前泡上，时间可长可短，这样比较好熟
- STEP 04
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煮好的米粉盛出备用
- STEP 05
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锅中放油，加入虾皮，中小火翻炒几下
- STEP 06
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倒入开水，加一点料酒
- STEP 07
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煮15至20分钟后，汤色渐白
- STEP 08
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下入口蘑片再煮几分钟
- STEP 09
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最后加盐、白胡椒粉
- STEP 10
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油菜同时取另一锅焯水
- STEP 11
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炒锅中放油，加入肉馅，加葱、姜煸炒，最后加入老抽
- STEP 12
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盛到碗中，码上油菜、口蘑、肉末和榨菜末
陈村
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