肉丝米线的做法酸菜肉丝米线的正宗做法

酸菜肉丝米线顾名思义即码子是酸菜和肉丝的米线，米线嗦起来劲道Q弹，酸菜吃起来爽口解腻，肉丝口感则很嫩，一口酸菜一口米粉再来一口汤，味道绝了。而且做法也比较简单，自己在家做一碗不仅好吃，料也足。那么下面就一起来了解一下酸菜肉丝米线的正宗做法吧！

用料

米线 500克
猪肉 150克（里脊肉）
酸菜适量
香葱 1根
淀粉适量
食盐适量
酱油 2勺
辣椒 4个（青红辣椒）
花椒 5个

做法

STEP 01: 酸菜、里脊肉切丝；辣椒切段；香葱切碎

STEP 02: 里脊肉用淀粉和盐腌制

STEP 03: 锅里油热，放入花椒粒和辣椒段炝锅

STEP 04: 倒入酸菜一起翻炒

STEP 05: 炒好的酸菜盛出

STEP 06: 锅里另外加油放入肉丝炒散，放入2勺酱油

STEP 07: 再倒入炒好的酸菜丝一起翻炒

STEP 08: 加入高汤或者清水熬煮20分钟

STEP 09: 另起锅，锅里水开放入干米粉

STEP 10: 煮8分钟到米粉软，捞出冲凉水

STEP 11: 米粉放入碗里，淋上酸菜肉丝，撒上葱花即可

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