1.将乌鸡收拾干净，用加了姜片、料酒的水飞过；
2.姜切片，葱切段，大枣、虫草用水冲洗一下；
3.汤煲一次加足水，凉水下入乌鸡；
4.大火烧开后，打去浮末，加料酒、姜片、葱段、大枣、虫草；
5.烧开后关小火慢慢煮1.5小时，加盐、香菜末、葱茶调味即可。
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