【冰皮月饼的做法】冰皮月饼的家常做法 冰皮月饼的做法及配方

冰皮月饼的做法：
【主料】糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、糖粉50g
【辅料】色拉油20ml、牛奶150g、红豆沙适量、熟糯米粉适量

步骤：
1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可；
2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀；
3.称量三种粉料，倒入碗中；
4.搅拌至无颗粒状，静置30分钟；
5.入蒸锅，蒸20分钟；
6.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了；
7.豆沙馅搓成20克/个的小球；
8.将冰皮分成30克/个的小球；
9.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁；
10.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推；
11.直到把豆沙全部包裹住，收口；
12.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈；
13.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。