【百花酒焖肉的做法】百花酒焖肉怎么做 百花酒焖肉的家常做法

百花酒焖肉的做法：
【主料】百花酒，五花猪肉
【辅料】精盐10克，味精7.5克，白糖50克，酱油30克，葱、姜各15克

步骤：
1.猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分；
2.用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑；
3.离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净；
4.修去肉的左角，切成大小均等的12个方块；
5.再在每块肉皮上剞芦席形花刀；
6.取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜；
7.把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸；
8.再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂；
9.再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。