【河鳗的做法】锅烧河鳗的做法 宁波锅烧河鳗怎么做

锅烧河鳗的做法：
【主料】鳗鱼600克
【辅料】花生油25克、酱油40克、醋50克、味精15克、葱50克、料酒15克、白砂糖50克

步骤：
1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；
2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上；
3.加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水，开大米烧开；
4.加盖用小火烧40分钟左右；
5.再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。