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广东粽子怎么做 广东咸肉粽怎么做好吃 广东粽子的做法大全

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导语:广东粽子怎么做?广东粽子形状有金字塔形、条形、三角锥形等。其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆,有的还会加入咸蛋黄、花生等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。本次小编教会大家制作广东粽子,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

广东粽子的做法:

【主料】:糯米2000克,绿豆700克,咸鸭蛋黄20个,五花肉500克

【辅料】:粽叶适量,草绳适量,花生油3大匙,食盐3小匙,酱油1大匙,五香粉1小匙

步骤:

1.将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中,放入清水,没过糯米,浸泡20分钟

2.将浸泡好的糯米捞出沥干水份。沥干水份的糯米放入盘中,加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀

3.五花肉切小块,加入1小匙盐、1小匙五香粉,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀

4.咸蛋黄对半切开,去皮绿豆洗净

5.粽叶用水清洗干净,锅内放水煮开,将粽叶放进锅内煮5分钟,用筷子将粽叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用

6.取两片粽叶,将光滑的一面向上,两片粽叶横向叠放在一起

7.双手拿着粽叶的两头,从粽叶的中间位置弯成漏斗状,底部是封闭的

8.在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆

9.在绿豆上放上咸蛋黄和五花肉,再在五花肉上面放满糯米

10.将粽叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹“漏斗”顶部,前端纵向重叠

11.将重叠的部分向一侧折叠并抓紧,用草绳将粽子扎紧

12.粽子摆放在高压锅中,放入清水,没过粽子

13.大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅

小贴士:

1、不要包得太大,否则煮很长时间

2、如果是买的干的粽叶,要煮15分钟才好包

3、煮好的粽叶放到冷水里浸泡,这样可以保持绿色

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