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淡水铁蛋的制作方法 淡水铁蛋怎么做好吃

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导语:淡水铁蛋怎么做?铁蛋为台湾省新北市淡水区的著名小吃,是一种有嚼劲、美味的黑卤蛋。本次小编教会大家制作这道淡水铁蛋,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

淡水铁蛋的做法:

【主料】:鹌鹑蛋10个

【辅料】:水适量,八角1个,桂皮1段,生抽半汤匙,老抽1汤匙,香叶2片,丁香4颗,白砂糖半汤匙

步骤:

1.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

2.将香叶、八角、桂皮、丁香放入锅中,加入老抽、白砂糖

3.煮好的鹌鹑蛋也放入锅中,加水至没过蛋

4.大火煮开后,转小火煮15-20分钟

5.将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮

6.捞出晾干的步骤重复两三次,煮的时候如果卤汁不够了可以加点水

7.最后把卤汁收浓即可

小贴士:

1、生抽色浅,不喜欢太黑的就多用生抽

2、鹌鹑蛋个头小,煮三四次就可以了,也可以多煮几次,次数越多皮越薄,里面的颜色也就越深越入味

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