淡水铁蛋的制作方法 淡水铁蛋怎么做好吃

淡水铁蛋的做法：

【主料】：鹌鹑蛋10个

【辅料】：水适量，八角1个，桂皮1段，生抽半汤匙，老抽1汤匙，香叶2片，丁香4颗，白砂糖半汤匙

步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

2.将香叶、八角、桂皮、丁香放入锅中，加入老抽、白砂糖

3.煮好的鹌鹑蛋也放入锅中，加水至没过蛋

4.大火煮开后，转小火煮15-20分钟

5.将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮

6.捞出晾干的步骤重复两三次，煮的时候如果卤汁不够了可以加点水

7.最后把卤汁收浓即可

小贴士：

1、生抽色浅，不喜欢太黑的就多用生抽

2、鹌鹑蛋个头小，煮三四次就可以了，也可以多煮几次，次数越多皮越薄，里面的颜色也就越深越入味