平菇炒蛋的做法平菇炒蛋怎么做

平菇炒蛋是一道传统的汉族名菜。此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后体虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。那么平菇炒蛋怎么做呢？下面就来学习下平菇炒蛋的做法吧。

用料

平菇 150克
鸡蛋 3个
青椒 1根
胡椒粉少许
葱花适量
食用油适量

做法

STEP 01: 鸡蛋打碗里，加少许盐打匀

STEP 02: 平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。青椒切块备用，葱切葱花备用

STEP 03: 炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用

STEP 04: 另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味，放入平菇翻炒一会，加入青椒翻炒至炒熟

STEP 05: 平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀，放入少许胡椒粉翻炒均匀

STEP 06: 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅

小贴士

1、鸡蛋吃油，煎鸡蛋时油要多放一些

2、菇类食用前一定要炒熟炒透方可食用

家常菜鸡蛋香菇咸鸭蛋食材

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