熏猪肝怎么做 熏猪肝的做法

【材料】
猪肝400克、葱段10克、姜10克、精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克、毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。
【做法】
1.将猪肝清洗后，用刀平批成两片，加花椒、精盐、葱、姜、绍酒腌渍20分钟；
2.将茶叶放入杯中，加开水50克浸泡，倒入锅内，再加入白糖、锅巴；
3.在锅壁二分之 一高处放一铁丝网，再放上猪肝，盖锅盖，置小火慢慢加热；
4.当锅中水干冒烟时，再烧约15分钟，将猪肝取出；
5.猪肝稍冷后切成薄片装盘，淋上麻油即成，将酱油、醋分放在小碟内，佐食。