咸蛋黄茄子的做法 咸蛋黄茄子怎么做好吃

材料：
咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。
调料：
盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。
做法：
1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。
2. 锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。
3. 锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、盐、 白糖、醋炒开，加入味精，用粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。