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干炸蘑菇怎样才能酥脆 干炸蘑菇的简单做法

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干炸蘑菇是一道以鲜菇作为主要食材,经过蘸取调料后炸制而成的菜品,口味咸鲜,满口酥脆,营养价值丰富。下面一起来看看干炸蘑菇怎么做吧。
用料
做法
STEP 01
鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀;
STEP 02
平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下;
STEP 03
平菇捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块;蘑菇入面糊中搅拌均匀,
STEP 04
锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开;
STEP 05
中火炸至秒皮硬,捞起控油;
STEP 06
待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油;
STEP 07
装盘,撒上椒盐(喜欢吃辣的可以撒点辣椒面),趁热食用。
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