干炸蘑菇怎样才能酥脆干炸蘑菇的简单做法

干炸蘑菇是一道以鲜菇作为主要食材，经过蘸取调料后炸制而成的菜品，口味咸鲜，满口酥脆，营养价值丰富。下面一起来看看干炸蘑菇怎么做吧。

用料

平菇 250g
鸡蛋 2个
淀粉 1/2匙
椒盐适量
食用油适量

做法

STEP 01: 鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀；

STEP 02: 平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下；

STEP 03: 平菇捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块；蘑菇入面糊中搅拌均匀，

STEP 04: 锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开；

STEP 05: 中火炸至秒皮硬，捞起控油；

STEP 06: 待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油；

STEP 07: 装盘，撒上椒盐（喜欢吃辣的可以撒点辣椒面），趁热食用。

菜谱食谱生鲜农产品油炸

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