牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。那么你知道白汁牛肝菌怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
用料
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盐渍牛肝菌
适量
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鲜菜心
适量
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胡椒粉
适量
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食盐
适量
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大蒜
适量
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味精
适量
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鲜汤
适量
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水豆粉
适量
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菜油
适量
做法
- STEP 01
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鲜菜心择洗干净。牛肝菌淘洗干净，加工成片状。
- STEP 02
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锅置旺火上放少许菜油，放入鲜菜心炒至断生时装盘作垫底原料。
- STEP 03
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锅内烧油至三成油温时，放入蒜片、牛肝菌略炒几下，加鲜汤、盐、胡椒粉、味精烧沸至入味，加水豆粉勾二流芡，收汁起锅，装入鲜菜心盘内成菜。
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