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潮式炸豆腐用的是普宁豆腐,是广东潮汕汉族传统菜之一,属于粤菜系。潮汕炸豆腐的做法是怎样的呢?是将普宁豆腐切块,放入热油中炸制而成,吃时蘸上韭菜盐水,外酥内嫩,风味相当独特。
用料
普宁豆腐
300克
鸡蛋
100克(净)
木薯淀粉
200克
做法
STEP 01
豆腐切成小正方块,鸡蛋打成均匀的蛋液备用
STEP 02
将薯粉倒入较大的器皿中,便于上干粉
STEP 03
上鸡蛋液上干粉,起锅烧油至160℃油温,放入原料炸至金黄,外脆内滑即可
STEP 04
吃时蘸上韭菜盐水
豆腐
粤菜
潮汕地区
生鲜农产品
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