菜兜干烧肉

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菜兜干是江西靖安传统美食之一，江西称芥菜为菜兜，菜兜干就是芥菜去皮切片晒干制成。把菜兜干与本地土猪肉搭配，相辅相成，鲜香可口、口感劲道，名副其实的饭扫光。芥菜干的清香含蓄、收敛，并不抢夺红烧肉的主导香味，更多的是在食中和食后的回味、余味中让你体会到芥菜独有的干香。

详细介绍 PROFILE +

菜兜干烧肉是哪里的菜

菜兜干烧肉是江西省宜春市靖安县的特色菜，以芥菜干和猪肉制成，是当地很受欢迎的一道家常下饭菜。

菜兜干烧肉怎么做好吃

食材：

猪肉 150克、芥菜干 50克、红椒 10克、食油 20克、盐 5克、蚝油 5克、香葱 3克。

步骤：

1、洗净猪肉，沥干水分切肉片，用油盐，蚝油腌10分钟。

2、芥菜干洗净，切段，用清水浸泡至软，然后抓干水分。

3、起油锅，加入肉片，翻炒。

4、待猪肉6成熟时，加入芥菜干，加入适量清水，盖上盖焖10分钟，加入红椒同炒，加入少许盐和蚝油。

5、翻炒均匀，撒上葱花便可。

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