食材:
主料:田鸡
配料:干辣椒、姜、蒜头、葱头、鲜辣椒、八角、酱油、盐、胡椒粉、啤酒、鸡精、沙茶酱、蚝油、香菜。
步骤:
1、将田鸡的皮用面粉洗干净,沥干后用沙茶酱和胡椒粉腌制10分钟备用。
2、热油加少许盐后,爆炒干辣椒、蒜头、葱段、姜片、八角。
3、炒香后,倒入田鸡爆炒,炒干水分,表皮变有金黄色,倒入酱油,蚝油继续翻炒均匀。
4、倒入啤酒,刚好没过田鸡即可,盖上盖焖20分钟。
5、撒上鸡精,大火收干水分,变成芡状即可,加点包尾油,倒入鲜辣椒和剩余葱段即可。
1、田鸡性凉、味甘,有消肿利水,解毒止咳功效。
2、田鸡肉中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和烟酸等成分。食用田鸡有增强体质、强身健体的作用。
3、田鸡所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤。