港式豉油猪排

#猪排# 0 0

猪排十大吃法 NO.13

港式豉油猪排是“豉油西餐”的代表之一‌，源于20世纪初香港，为适应本地口味，将西餐本土化，以平价肉排和粤式调味降低门槛，成为大众化的“锯扒”体验‌。咸香浓郁、外脆里嫩如今仍是茶餐厅和社区食堂的常见菜品‌。

详细介绍 PROFILE +

港式豉油猪排的家常做法

主料：猪里脊肉。

调料：八角、干葱、洋葱、香叶、葱、芫荽、生抽、糖等。

腌料：蒜末、酒、生抽、糖、栗粉等‌。

做法步骤

1、猪里脊肉去肥肉和筋膜，用刀背反复敲打至薄片；

2、八角、干葱、洋葱等香料与生抽、糖煮沸后晾凉；

3、用3汤匙酱汁淋在猪排上，抓拌至吸收‌；

4、锅中热油，将猪排煎至两面金黄即可。

温馨提示

敲打猪排时从中间向四周敲打更易操作。

可搭配香菜或洋葱汁提升风味‌。

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