巧克力馒头

巧克力馒头口感特色

1、‌麦香融合‌

面粉的天然麦香与巧克力风味平衡得恰到好处，形成复合型风味，适合搭配饮品单独食用。

2、‌蓬松暄软‌

采用一次发酵法制作，面团充分醒发，成品组织细腻，入口如云朵般轻盈绵软。

3、‌醇香微苦‌

选用优质可可粉或黑巧克力，突出可可的原始香气，甜度适中，回味带有淡淡的苦香，避免甜腻感。

4、‌层次丰富‌

通过双色面团卷制，形成自然的大理石纹路，咀嚼时能感受到白面与巧克力面的交替口感。的口感味道

巧克力馒头制作方法

食材：面粉、酵母、可可粉、糖、温水

做法：

1、将面粉、酵母、糖和温水混合，搅拌成絮状后揉成光滑面团。将面团分成两部分，其中一部分加入可可粉或融化的巧克力，揉成巧克力面团。

2、将两个面团分别擀成长方形面片，将可可面片叠在白色面片上，卷紧后切成均匀的剂子。也可以将两种面团交替卷起，做成双色馒头‌。

3、将馒头生胚放入蒸笼，醒发至两倍大。冷水上锅，水开后大火蒸15-20分钟，关火焖3-5分钟即可。

巧克力馒头制作技巧

‌面团松弛‌：揉面后松弛15分钟，再揉几下就会变得光滑，省时省力‌。

‌发酵控制‌：使用一次发酵法，醒发至体积变大、按压回弹即可。

‌水量调整‌：根据面粉吸水性调整水量，面团应偏软一些，口感更佳‌。