手擀面的功效

1、健胃消食。手擀面含有大量淀粉，易被人体吸收和消化。在消化过程中，手擀面的碳水化合物能够迅速转化成葡萄糖，给人体供能，促进肠胃蠕动，缓解胃部不适，增强肠胃功能，有利于健胃消食。

2、补充能量。手擀面属于高热量的食品，能够给人体提供所必须的能量。

3、缓解压力。手擀面中含有色氨酸，对缓解压力非常有效，能够帮助人体分泌多巴胺，舒缓情绪。

4、有益于身体健康。手擀面含有丰富的维生素和矿物质，对于人体生理功能的平衡和调节具有积极作用。

手擀面的制作方法

1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几纹热次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即可。