用料:新鲜生蚝,柠檬,香菜,凉白开,淀粉,料酒,姜丝,蒜末,小米辣圈,白芝麻,辣椒粉,生抽,蚝油,陈醋。
做法:
1、把买回来的生蚝放入大碗中,加入两勺面粉,抓拌几下,然后清洗干净,多清洗几遍。然后捞出控干水分。
2、生蚝冷水下锅焯水,放入料酒和姜丝去腥。生蚝煮熟后捞出,放入一个大碗中。
3、调一个料汁:碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉,泼上热油,加入三勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋,搅拌均匀。
4、把凉拌料汁倒进生蚝中,加入柠檬片、香菜段、适量凉白开,上手抓拌均匀,放进冰箱冷藏半个小时即可开吃啦。
1、生蚝通常不能与酒一起吃:吃生蚝时不能饮酒,尤其是不能喝啤酒,否则有可能产生泌尿系结石,或者是出现痛风的症状等。
2、生蚝通常不能与含较多草酸的食物一起吃:草酸含量高的食物不能与生蚝一起吃,例如:菠菜、李子、葡萄等;因为草酸容易与生蚝中的钙离子发生结合,形成不容易消化吸收的草酸钙,对胃肠造成刺激,在泌尿系沉积形成结石等。
3、生蚝通常不能与含较多鞣酸的食物一起吃:茶叶、柿子、山楂等富含鞣酸的食物与生蚝一起吃,也容易形成不容易消化的物质,引起消化不良的情况。
4、生蚝通常不能与嘌呤含量高的食物一起吃:比如蛤蜊、扇贝等小海鲜,或者猪肝等动物内脏,与生蚝一起吃可能会导致痛风的出现。