汤碗子

汤碗子的来历

追溯起同心回族汤碗子的历史，已无从考证，被同心人祖祖辈辈传承至今，没有特定食谱秘诀，家家都会做。

回族人每家碗柜中都会囤着一摞摞绣着各种花纹的瓷碗，平时基本用不到，这是专门为盛汤碗子准备的碗。

过去，从屯碗的数量和碗的精致程度，就可以反映出家底的厚薄。

汤碗子的做法

食材：豆腐、清粉、木耳、粉条、青椒、辅料、葱、姜、蒜、酱油、味极鲜、鸡精、盐、十三香。

制作步骤：

1、将青萝卜、豆腐、清粉、切成菱形方块，豆腐和青萝卜用水焯一下，木耳开水泡发，香菜切段待用，葱切葱花。

2、粉丝开水焯软。

3、将牛肉切小丁，热锅倒油，炒肉。

4、再放葱姜蒜爆炒，放酱油，少许盐，少许十三香，继续炒。

5、倒入肉汤。

6、放入刚才切好的豆腐、清粉、木耳、粉条、萝卜，放酱油，盐，味极鲜，鸡精，让烩菜滚一会儿。

7、放入事先蒸好的肉丸子，或者煮点牛肉，切成薄片放在菜上，撒上香菜段，葱花，美味的烩菜就做好了。