家常鸡胸脯肉的做法 鸡胸肉怎么做好吃

鸡胸肉的做法大全

西芹炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉350g、西芹150g

辅料：油适量、鱼露适量、蒜适量、生姜适量

做法

1、将鸡胸肉洗净，切丝，倒入适量的鸡汁；

2、拌匀，腌制30分钟；

3、将西芹洗净，切块；

4、热油锅，爆香蒜片和姜片；

5、放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至鸡肉八分熟；

6、放入西芹，倒入适量的冷开水，焖煮2分钟；

7、揭盖，倒入适量的鱼露调味即可。

姜葱爆炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉250g

做法

1、葱切段，姜切丝；

2、鸡胸肉切片；

3、炒锅放油爆香姜丝；

4、加入鸡胸肉炒熟，加鱼露调味；

5、加入葱段炒匀即可；

鸡胸肉炒青椒

主料：青椒200g、鸡胸肉100g

做法

1、将青椒、鸡胸肉切片备用；

2、锅内放油烧开；

3、放入葱花炒出香味；

5、放入鸡胸肉翻炒2分钟；

6、放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。

黑椒鸡柳

材料：鸡胸肉一块，青红椒各一个，洋葱1/4个，橄榄油适量，黑胡椒和盐适量，姜末少许。

做法：

1、鸡胸肉从冷冻室取出趁冰冻状态切成细条，撒入生抽、料酒、黑胡椒粉和姜末拌匀后放冷藏室等待自然解冻；

2、洋葱和青红椒切丝切丁都可，切好备用；

3、锅中倒入适量的橄榄油，小火爆香洋葱丁；

4、洋葱香味浓郁后倒入鸡柳，用余油滑熟鸡柳，火不用很大；

5、鸡柳滑到8分熟后加入青红椒，翻炒，并调入适量的耗油和生抽，少许的盐，起锅前撒上黑胡椒继续翻炒均匀即可起锅。

宫保鸡丁

用料：鸡胸肉适量、麻辣花生100克、食盐2克、姜8克、蒜20克、干辣椒5克、料酒18克、老抽15克、米醋5克、香油6克、水淀粉50克、豆瓣酱20克、小葱1根、植物油50克、白糖10克

做法：

1、将鸡胸肉切成鸡丁备用；

2、将调味汁（米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克）混合一起准备好；

3、姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用；

4、锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香；

5、倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀；

6、加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡；

7、最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花；

宫保鸡丁烹饪技巧

1、炒鸡丁的时间一定不要太久，否则鸡肉会变太老；

2、花生一定要最后下，否则就不脆啦。