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【虾的做法】家常虾的做法大全 虾怎么做好吃

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导语
虾一直是人们酒桌上中常有的食物,虾的营养丰富极高,且其肉质松软,易消化,颇受人们的喜爱。虾的种类很多,每个地方虾的做法也各不相同,有香辣虾、盐水虾或是口味虾等等。一提美食,口水忍不住啊!打住,下面小编来盘点一下虾的家常做法和吃饭,喜欢吃虾的朋友不要错过了!
虾怎么做好吃

对虾的做法

对虾,作为我们日常生活不可缺少的食材之一,它的烹饪方法可谓是各种各样。煎,炸,焖,煮样样不少…… 详细>>

虾仁的做法

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾仁的做法很多,有炒虾仁、焖虾仁…… 详细>>

虾米的做法

虾米,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成…… 详细>>

大龙虾的做法

大龙虾其实就是我们经常说到的龙虾,大龙虾不仅因为味道鲜美,而且大龙虾的营养价值非常高…… 详细>>

皮皮虾的做法

皮皮虾是一种营养丰富的海味食品,不过因为壳多肉少,所以被人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉鲜味美…… 详细>>

虾皮的做法

虾皮是主要是由毛虾加工制成。虾皮不是虾的皮,而是一种小虾被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美…… 详细>>

虾的做法大全
虾怎么吃最有营养

海虾

海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受污染的几率。人工养殖的海虾,生长速度虽快,但其营养和口感都会大打折扣。

海虾中,数大龙虾最名贵。其实在营养上,龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾,受到的污染少。

鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:先去虾头和壳,留虾尾,摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀,逐一抹在虾身上,然后端盘上笼蒸5分钟取出,淋上热油,撒上香菜即成。

河虾

小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

健康吃虾五步骤

第一步:选购

选虾时要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。

第二步:清洗

回家后,将虾放入清水中浸泡1~2个小时后,取出逐一刷洗干净。

第三步:整理

剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。

第四步:烹饪

因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪。

第五步:吃虾

吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。

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