网站分类
★★★

【黑米】黑米的功效与作用 黑米粥怎么煮

本文章由 MAIGOO编辑 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
导语

黑米是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等,黑米的做法很多,不仅可以煮粥,还可以做黑米团、黑米薏仁奶冻、椰奶棒冰等等甜品。黑米减肥有用吗?相信这是很多MM想问的,本文就为大家介绍用黑米减肥的方法。

目录
黑米的功效与作用
黑米和紫米的区别
黑米减肥有效吗
黑米粥怎么煮
黑米的做法大全
黑米Q&A问答

  • 标题标标
    内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容
  • 标题标标
    内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容
  • 标题标标
    内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容
  • 标题标标
    内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容容内容内容
黑米的功效与作用

1、补充营养。黑米颜色与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍,还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具营养,是不可多得的滋补佳品。

2、促进疾病康复。黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。

3、防癌抗癌。黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

4、延年益寿。黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。

5、补肾黑发。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。

黑米和紫米的区别

黑米是黑稻的加工产品,属于糯米类,是长期培育形成的特色稻米品种。外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分为糯性和非糯性。黑米呈黑色或黑褐色,素有“黑珍珠”、“世界米中之王”之称。

紫米是一种特种的稻米,属于糯米类,因碾出的米粒细长且表皮呈紫黑色,故得名紫米,又称紫糯米、接骨糯,俗称“紫珍珠”,有“米中极品”的美称。紫米分为皮紫内白非糯性的紫粳和表里皆紫显糯性的紫糯两种。紫米与普通大米的区别在于,其种皮外覆盖有一层薄薄的紫色物质。

另外,黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹,不容易被煮烂,因此,病后消化能力弱的人建议先吃紫米来调养,然后再吃黑米,才能有助于吸收。

严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的。只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米出售。

黑米减肥有效吗

合理的吃黑米是可以很好的减肥的,因为黑米含有充足的碳水化合物,蛋白质数量略低,但是质量却比其他的粮食要好,而且脂肪含量很低。以下是黑米减肥的三个特点:

1、黑米是糙米,吃起来口感比较粗。研究发现,口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱,不容易吃过量,而且吃同样多的数量时更不容易饿。

2、黑米富含膳食纤维,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米血糖上升慢,不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动,胰岛素分泌少,较不容易合成脂肪。

3、黑米富含矿物质和维生素,在减肥的时候以它为主食,不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。此外,黑米性温,特别是黑糯米,吃了不容易发生身体寒冷的现象。

黑米粥怎么煮

材料:黑米150克、赤砂糖15

1、黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

黑米的做法大全

1、黑米酿藕:将藕洗净去皮,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。

2、黑米馒头:将黑米面和白面的比例1:2进行和面,要用温水和面,并且要活的软些。面活好了,盖上保鲜膜醒面,时间最好长一些,让酵母充分发酵。可放点葡萄干等配料在里面,再把面揉匀,接着发。最后,揉成小馒头上锅蒸,蒸熟即可。

3、雪梨糯米香饭黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时。混合米粒,加入与米1:1的水,用微波高火加盖煮4分钟后,改用中火3分钟,然后不开盖继续焖15分钟。取小碗一只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑枣,核桃仁,枸杞各一粒,四周放上切好的雪梨片,再装入黑白糯米。碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,微波中火加热4分钟倒出盘内即可。喜欢甜食者可以拌入适量糖。

黑米Q&A问答
  • Q:黑米的鉴别

    1看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、裂纹,无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

    2闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

    3尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

  • Q:黑米粥的适宜人群

    黑米粥有补气养血,保产育胎的功效。故此粥适宜怀孕早期食用,有利于孕妇及胎儿的健康,尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。

    病后消化能力弱的慎食;腹胀、尿失禁患者忌食;老人、小孩、病人慎用。

  • Q:黑米的产地

    黑米的种植历史悠久,我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

推荐阅读
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑上传提供”的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
页面相关分类
装修居住/场景空间
生活知识百科分类
地区城市
更多热门城市 省份地区
人群
季节
TOP热门知识榜
知识体系榜