对虾的营养价值及功效 对虾怎么做好吃又简单

对虾，学名叫做东方对虾，又叫做中国对虾、中国明对虾、斑节虾、明虾，又因其体型较大，通称为大虾。它是节肢动物门、软甲纲、十足目、对虾科、对虾属的生物。

因为过去这种虾子一般是成对出售的，所以被叫做对虾。

对虾身体长而略侧扁，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，体色也不同，中国对虾雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。

对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾等），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。

基围虾和对虾的区别有很多，其中最大的区别就是产地不同。我国大明虾主要产自黄海、渤海等地，而基围虾则广泛分布于山东半岛及南沿岸水域。 详细>>

对虾图片

对虾含有丰富的蛋白质、虾青素、维生素以及钾、碘、镁、磷等微量元素，因此适量食用对虾能够起到补肾壮阳、增强抵抗力、保护心血管、延缓衰老等作用。

小编认为对虾在五月中旬到十月下旬比较肥美，因为此时捕捞的对虾个头很大、肉质Q弹，吃起来清爽又开胃。

对虾的价格是比较贵的，普通的中国对虾一斤价格在二三十元左右，如果是进口的日本对虾、九节虾，价格会更贵，差不多要四五十一斤。（温馨提示：以上价格信息来源于网络仅供参考。）

看：新鲜的对虾色泽正常，体表有光泽，虾体完整，头尾紧密相连，虾壳和虾肉紧贴。

摸：买对虾的时候还可以用手摸一下，如果感到有弹性，则说明它比较新鲜。

闻：死掉的对虾有一股很浓重的异臭味，如果在买对虾的时候有闻到异臭就不要买了。

把对虾倒入温盐水中，将其浸泡10到20分钟，然后用牙刷轻轻刷洗虾的腹部，这样虾就清洗干净了。

用两手抓住虾头和虾尾向后折，然后挤压虾头，将脏东西挤出来，再抓住挤压出来的脏东西，并轻轻地将内部的虾线扯出来即可。

网编辑教大家一个很简单的剥虾壳方法：先把虾头摘除掉，然后用右手捏住对虾的后半段身子，左手的大拇指配合食指剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。然后用右手拉着虾尾的尖端部分，左右摇晃一下再顺势往后拉即可。

将对虾处理干净备用。热锅冷油，油温六成热的时候下入姜片和干辣椒，炒出香味后放入对虾，翻炒片刻后加料酒、米醋、白糖和葱花炒熟，盛盘即可食用。 详细>>

锅中倒入适量辣椒油，油温五成热的时候下入大蒜煸炒，然后放入大明虾。将虾炒至变色后，下入姜、辣椒，再加料酒、蚝油、盐、味精、生抽等调料，炒入味后加葱段翻炒片刻即可出锅。详细>>

锅烧热，不放油，倒入处理干净的虾翻炒至变红盛出。热锅热油，再倒入干虾煎炒一分钟，使虾壳变脆后盛出，洗锅。锅里重新倒入少量的油，加蒜末、葱白、香菜炒香，再倒入煎过的虾，加盐翻炒片刻，再加一点点水，焖至水干，沿锅边淋入料酒、生抽，翻炒收汁即可。 详细>>

起锅烧油，放入葱段、干辣椒、洋葱，炒出香味后加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。然后倒入处理干净的鸡爪，翻拌均匀后将其移入砂锅内，再加开水，水量没过食材，中小火炖煮五十分钟。将鸡爪炖至软烂后，往砂锅内加切好的土豆块，继续炖煮15分钟，接着加蚝油、盐、白砂糖，翻拌均匀后铺上几只处理好的明虾，盖上盖子，焖至对虾熟透即可出锅。【 斑节对虾的做法>>】【九节虾怎么做好吃>>】

患有痛风和严重免疫性疾病的患者是不能够吃对虾的，因为吃对虾会导致体内的尿酸增多，加重病情。此外，据MAIGOO健康小编了解，有过敏性疾病的患者（如支气管哮喘、过敏性皮炎、过敏性腹泻等），最好也不要吃对虾，因为吃了之后容易引发过敏现象。

对虾不能和含有鞣酸的食物，如葡萄、石榴、山楂、柿子、空心菜等同食，也不能和富含维生素C的食物如柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等同食。另外对虾还不能与芹菜、山药、西瓜、南瓜、果汁（特别是梨汁、橙汁）、黄豆、红枣、金瓜、猪肉、鸡肉等同食。

将虾放到塑料盒或矿泉水瓶里，撒一点点盐在虾上，然后加水没过虾身，然后放入冰箱冷冻室冷冻起来即可。吃的时候要提前将虾拿出来，用水化开。

对虾是一种热带、亚热带生物，因此不耐低温。南方的种类如斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾在低温12-14℃左右即发生死亡；北方的中国对虾和日本对虾可耐较低的温度，中国对虾可耐5-6℃的低温，日本对虾耐低温范围大约在5-8℃。

对虾虽然是海水虾，但是可以淡化处理后进行淡水养殖。需要注意的是，虽然对虾对盐度的适应能力是可以训化的，但是它不能在纯淡水中生存。

养殖对虾，最大的成本就是养殖设备、饲料和种苗购置费用了，养殖设备是固定资产，一次性投入即可，种苗购置费用和饲料都是长期需要投资的费用，所以养殖对虾的成本还是很高的。不过，目前中国市场上的对虾售价是比较高的，而且市场需求也很大，因此养殖对虾利润空间还是很大的。

先建一个1.5-2米深的虾池，然后用生石灰进行消毒，再投入虾苗。注意要维护好虾池中的生态平衡，保证水中有足够溶解氧和合适的PH值。要根据虾体的具体情况来进行饵料投喂，日常做好巡查工作，检查虾池中的虾体情况，适时进行调整。【 南美白对虾养殖技术>>】【中国对虾养殖技术>>】【日本对虾养殖技术>>】