常见食用蟹的品种有哪些？螃蟹种类及名称大全

螃蟹按照淡水咸水分为河蟹和海蟹。河蟹是相对于海蟹而言的，日常生活中很少有淡水蟹的说法，一般都是称为河蟹，表示来自淡水水域的螃蟹，总的来说，河蟹包括了江水、湖水、河水中的螃蟹，湖蟹、江蟹、溪蟹、稻田蟹、沟蟹都属于河蟹。

类别：河蟹

类别：海蟹

类别：海蟹

青蟹是中国海水养殖品之一，由于其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是性腺发育成熟的雌蟹（俗称膏蟹），煮熟后，蟹膏甘腴，色泽呈橙黄色或橘红色，因此，历来深受市场欢迎。据Maigoo小编所知，就在青蟹脱壳的这一过程中，在不同的阶段形态和产出了水蟹、肉蟹、膏蟹、黄油蟹、奄仔蟹、重皮蟹等不同的品种。

类别：海蟹

类别：海蟹

别称：馒头蟹、黄道蟹、黄金蟹

面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。

类别：海蟹

别称：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。买购网小编告诉大家，中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。

类别：海蟹

体重是现存蟹类中最重的，体肥重；甲壳较为坚硬，呈红白色，甲壳扇形；螯足粗壮，钳指黑色。皇帝蟹的甲壳中油脂储量是蟹类中最为丰厚的，蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，

类别：海蟹

这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。珍宝蟹的蟹钳肥大，用钳子轻轻夹碎，就现出饱满白皙的蟹肉来。珍宝蟹的蟹肉更紧实有韧性，还有一股奇妙的淡淡回甘。

类别：海蟹

红毛蟹相对于帝王蟹体型较小，形体美观大方、颜色呈大红。肉不多却嫩滑，而且胜在膏多。秋天是吃红毛蟹最好的季节，所谓“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。这时候的螃蟹肉质肥美、口味鲜甜。除了蟹肉寿司和刺身外，炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是蟹料理的菜式，据maigoo美食网编了解，最普通也是最经典的做法就是清煮红毛蟹。

晶莹蟳属于小型杂蟹。不像其余的海蟹，它在国内的生活范围十分有限，仅仅生活在台湾岛一带。因头胸甲上光秃无毛有颗粒痕迹而得名。

赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因为它的腹部和腿缘略呈红色而得名，也称赤甲红或石甲红。赤甲红海蟹甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，海藻密布的地方是赤甲红的主要生殖区，中国青岛是其中一大产区。

旭蟹的一种，长相怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。

关公蟹，头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱而得名。蟹足较短小，行走时常顶一贝壳，遮蔽身体，穴居沿海泥沙中。关公蟹种类较多，中国常见的有就有日本关公蟹，东方人面蟹和伪装关公蟹三类。

中华虎头蟹凶残好斗，以肉食性为主。外形奇特，头胸甲圆形，表明有颗粒状隆起在前部及中部特别显著。鳃区各有一个呈深紫色圆斑，如虎眼状。广泛分布于中国东南沿海、长江口、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等海域。