【蛇皮果知识百科】蛇皮果的功效和食用方法 怎样挑选好吃的蛇皮果

蛇皮果是棕榈科，蛇皮果属植物，植株相对较小，雌雄异株，叶羽状全裂，羽片披针形或线状披针形，呈“s”形或镰刀状；花序生于叶闻，总花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞内，花萼和花冠管状，花丝短，果实球形、陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，种子长圆形、球形或钝三棱形，味酸或甜，胚乳均匀、坚硬，胚基生。

1、降血压

人体中过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。而蛇皮果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。

2、预防癌症

日本的研究专家表明，蛇皮果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而来自芬兰科学家们的一项研究更令人振奋：蛇皮果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。

3、排毒

平时多吃蛇皮果能起到排毒美容的重要功效，蛇皮果这种水果中含有大量的天然果胶，这种物质可以清理人体内积存的多种毒素。

4、利水消肿

蛇皮果是一种能利水消肿的热带水果，这种水果中含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较高，它进入人体以后能促进人体内微量元素钠的分解与排出，也能减少人体内的水滞留，对人类因肾炎和高血压引起的水肿有很好的消除作用

5、促进消化避免便秘

蛇皮果果肉鲜美，同时含有比较多的果胶，能加快胃肠运动，可吸附肠胃中难以消化的物质，对提高消化能力很有帮助。吃蛇皮果可对缓解便秘有着积极的作用。

6、补中益气

从中医角度看，蛇皮果具有疏散风热、止渴、通乳、补中益气的功效，还可以帮助排除废物，平衡代谢的作用。

7、补充人体矿物质

蛇皮果中含有多种矿物成分，其中钙与钾的含量最大，而钙是加强人体骨骼密度的重要成份，人们食用之后可以预防缺钙症状的发生，增加自体的骨骼强度。另外钾也是人体最需要的一种矿物质，人体在钾缺乏时会引发多种疾症，而食用蛇皮果就可以减少因钾缺乏而导致疾病发生的机率。

8、美容养颜

蛇皮果富含胶原蛋白，是一种很好的美容产品，对于女性的皮肤是非常有好处，不但能增加皮肤弹性，还能淡化色斑，也能抑制色斑的生成，有助于女性美容养颜。用它直接涂抹皮肤，能起到美白和去除皱纹的多种功效，另外把蛇皮果制成面膜使用，还有很好的补水和保湿功效。

9、补充营养

平时多吃蛇皮果能为人体补充多种营养成分，特别是蛋白质和碳水化合物以及钙、铁和维生素等，这些物质都是蛇皮果中最重要的存在，人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以促进身体代谢，对提高人们的身体素质有很大的好处。

10、提高记忆力

蛇皮果中含有的钾元素是非常多的，一方面可以维持人体的渗透压平衡，另一方面钾元素也是保健大脑的必须元素，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，所以蛇皮果有“记忆之果”的美誉。

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1、看外观

蛇皮果其貌不扬，外皮比较粗糙，而且还有特殊的条纹。切开的果肉是白色的，但会呈现出热带水果特有的黄色，这是判断成熟与否的标志。

2、闻香气

虽然每一种水果都会有自己独特的味道，但无一例外的是都会给人一种愉快的感觉。蛇皮果也是如此，成熟并且质量好的水果，会有一种浓郁的香气，比较接近于芒果。而如果是品质不佳的果实，不但香气不够浓，甚至还可能会有一些怪味。像储存时间过长或者不够成熟的果实，还有可能存在一种隐隐的臭味，是不值得购买的。

3、尝味道

如果可以品尝的话，当然要尝一下蛇皮果的味道。如果是正常成熟并且品质不错，那么吃在嘴里会非常爽脆，而且香甜当中带有一种开胃的酸，给人一种幸福的感觉。而如果品质比较差，要在嘴里就会有一种发硬的感觉，同时味道也不会让人感觉惊喜。

1、选择好果

蛇皮果去皮一定要注意一点，就是一定要选择新鲜的蛇皮果。如果蛇皮果已经不新鲜了，丧失了水分，那去起皮来就没有那么容易了。

2、水煮

想剥皮更容易可以把蛇皮果用水煮一下，蛇皮果煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮。

3、浸泡

想要剥皮更快速，可以将煮熟的蛇皮果放进淡盐水浸泡一会，再用冷水冲洗干净。这样处理过后，蛇皮果的皮就很好剥了。

4、切除

如果想用刀子去皮，可以先将蛇皮果顶部和底部切除，再用刀削皮就比较简单了。用刀的时候要格外小心，别伤到自己。

5、配置溶液

配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾后将蛇皮果倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉蛇皮果皮了。

1、生吃

蛇皮果通常都是生吃，蛇皮果的果肉白中带黄，但是咬下去口感是很爽脆的。不过不同地方所产的品种略有差异，有些较差的品种会有臭的气味，而肉质干硬，非常酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果可谓最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会干硬，果肉饱满得像苹果一样的爽脆，果核也较小，带有一点淡淡的香气。

2、腌着吃

蛇皮果除了可以直接生吃之外，还可以用盐稍微腌制一下，然后再调入蜂蜜或者柠檬汁食用，这样可以改变蛇皮果的口感，同时也能增加它的营养。

3、沾着吃

用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。

4、夹到陷饼里吃

夹到陷饼里吃，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道。

5、当作三文鱼的配菜食用

把三文鱼在锅中煎好的之后装盘，然后把蛇皮果的果肉取出切成大小合适的小块，摆放在三文鱼旁边就可以了。

6、做果酒

把它果皮去掉，取出果肉切成碎块，去掉里面的种子，再准备适量的冰糖，把蛇皮果果肉和冰糖交替放入到大的干净玻璃瓶中，最后倒入适量的纯粮白酒，密封以后发酵，两个月以后，里面的果酒就能发酵完成，取出以后过滤，再把果酒装瓶密封，想喝时随时取出就能饮用。

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禁忌人群

1、脾胃虚寒人群不适宜食用

蛇皮果属于凉性水果，胃寒、体虚的人如果食用了蛇皮果则会加重脾胃的不适，因此脾胃虚寒体质并不适合食用蛇皮果。

2、虚热人群不适宜食用

蛇皮果当中所含的热量较高，因此由于虚热引起咳嗽、咽喉痛的人不适宜食用蛇皮果，以免加重病状。

3、孕妇和婴幼儿不宜食用

蛇皮果属于凉性水果，孕妇和婴幼儿由于身体较弱，因此不宜食用。

食用禁忌

1、蛇皮果不宜去蒂食用

清洗蛇皮果时不可取掉其果蒂，因为蛇皮果表面会残留一些农药成分和有害小分子，倘若去蒂后这些有害分子则会从小孔进入蛇皮果果肉部分，食用后引起腹泻。因此，在清洗蛇皮果时不可去掉果蒂。

2、不宜和寒性食物同食

蛇皮果本身就是凉性水果，若与寒性食物一起食用，可能会出现腹痛、腹泻的情况，造成身体不适。

3、禁吃不新鲜的蛇皮果

购买蛇皮果这种水果时，一定要选择新鲜的蛇皮果，不能购买那些快要变质的不新鲜的蛇皮果，否则很容易出现身体不适。

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1、堆放

将果串拆散后将散果堆放在一起。以果串形态存在的果实具有较长的货架寿命，可以存放2周。

2、散放

以散果存在的果实货架寿命较短，可以存放1周。

3、做成蜜饯

如果想要长期保存蛇皮果，那么做成蜜饯是不错的方法。

4、冷藏

蛇皮果属于热带水果，如果要冷藏那么最好套袋，冷藏时间也不要超过48小时。

1、种植条件

蛇皮果地种植条件的要求相对而言是比较严格的，蛇皮果它是一种喜光、喜热、喜湿的植物，所以种植的条件必须有高温高湿这一点，通常情况最好是全年的平均气温能达到二十二度及以上的温度，最低温度不能低于十八度，否则无法正常生长，其次就是每天至少要有八到十个小时的光照，空气中的湿度要保持在百分之八十左右，然后选好种植地之后就需要进行整地，整地一般都是通过全垦的方式进行，并且按照长宽高分别为五十厘米挖好植穴，最后就可以进行播种了。

2、科学种植

蛇皮果种植的方法有两种，分别是种子播种和萌蘖条种植，种子种植就只要将种子摆放在挖好的植穴中，然后用土掩种，最后进行浇水即可。而萌蘖条种植则是选用蛇皮果比较粗壮的萌蘖条，放在容器中进行培育，六十天后拿出，将长有不同的根茎的进行分离处理，然后就可以进行栽种了。

3、田间管理

蛇皮果的田间管理主要是水分的管理、热量的管理、养分的管理以及授粉树的搭配管理，在种植之前就已经选好了靠近水源的地带，并且是选在降雨量多且热量足的地区进行种植，同时需要在林间安装湿度计以及温度计，这样可以同时对湿度和温度进行管理，一旦发现湿度和温度不达标就要及时的进行调控。其次就是每年至少需要是量到三次左右的肥，这样土壤中的养分才能使蛇皮果正常的生长，还有就是在种植的时候要注意雌雄树的搭配比例，这样结果量才会高，最后就是要控制蛇皮果苗的枝叶生长，不能生长过密。

4、人工授粉

蛇皮果自然授粉成功的几率并不是很高，所以每年的产量都非常的低，所以在蛇皮果开花的时候最好是采用人工授粉的方式来进行传粉，这样才能提高蛇皮果的产量，首先需要将雄花的花粉采下，然后用专门的授粉刷将花粉涂抹到雌花上，最后用一层塑料薄膜进行防护，这样授粉的成功率会更高。

5、病虫害防治

据有关的种植户说明，蛇皮果树的抗性极强，所以一年四季基本上都不会有什么病虫害，只是偶尔会有甲虫类的害虫出现，主要危害蛇皮果树苗的根茎，严重的时候导致植株死亡，所以要及时的进行防治，可以使用针对甲虫的药剂进行灌根，同时一般的种植户都有一个土办法，就是用兔子撒的尿去浇灌，这样的防治效果也是非常不错的。

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