中国国宴菜单 各国经典国宴菜大揭秘

一、中国国宴菜单

中国国宴标准有四个菜和一个汤，采用分餐制，一人一份。如今国宴依旧不讲排场，目前国宴通常为7桌或8桌，每人每餐标准不得超过200元(不含酒水)。

国宴狮子头

此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”。

国宴乌鱼蛋汤

此汤被誉为钓鱼台台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，微酸微辣，妙不可言。

国宴开水白菜

是一道非常有名的经典国宴菜，精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫，汤色淡黄清彻，香醇爽口，沁人心脾。

国宴佛跳墙

这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。

罐焖三宝鸭

这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。

蒜籽烧裙边

这是一道非常名贵的经典国宴菜，裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。

红花鱼翅捞饭

(鲍翅、藏红花、顶汤)此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。

国宴法式锔蜗牛

这是法国前总统希拉克最喜爱的一道国宴菜，此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。

国宴酥皮鱼翅盅

俄罗斯前总统叶利钦对此菜有很高的赞誉。此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。

除此之外，中国国宴菜还有菊花豆腐汤、清汤松茸、参皇养生汤、黑菌芦笋汤、脆皮香芒鹌鹑卷、 鲍汁海参煎鹅、珍珠帝王蟹、玛瑙鱼圆、油浸脆皮鱼、雀巢富贵龙虾、雀巢咕咾虾球、虫草花狮子头、珍菌石榴包、珍菌香瓜盅、砂锅素什锦、枸杞上汤盖菜、培根鳕鱼卷、黑椒犊牛白肉、青芥焗犊牛白肉、豆腐煎鹅肝、云腿荞包、 萝卜丝饼、三色烧麦等菜品。

二、各国国宴菜

英国

英国菜的特点是油少而清淡，讲究花样，其中“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜。英国国宴一般由4道菜组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果。

法国

法国可以说是全世界对吃最讲究的国度了，在法国国宴上出现率很高的一道风味美食便是烤蜗牛。除此之外，法式牛排、鹅肝等也是富有法国特色的国菜。

美国

美国国宴菜单主要以美式菜为主，通常由4～5道菜组成。有时还会为了照顾外宾的特殊口味，加入一些富有异域风情的菜肴。

主要菜品包括：羊脂奶酪水果沙拉、缅因龙虾、橘汁胡萝卜、柠檬虾、烤牛排、土豆、香草冰激凌、苹果馅饼、奶油菠菜等。 其中，缅因龙虾，即美国龙虾，是一道名菜，精选美国龙虾蒸制。

俄罗斯

红菜汤永远是一个必列菜式。但使用了俄罗斯特有的一种绿皮红肉的萝卜制造，喝的时分还要伴入奶酪，酸甜中带香。此外还有鲱鱼沙律，俄式肉冻，土家蘑菇馅饺子，黑鱼籽酱。

荷兰

荷兰的国宴菜也讲究清淡营养，通常是一道冷盘、一两道热菜、一道甜食，外加面包和饮料随时供应。使用的餐具是荷兰国宴上的一大亮点，每件餐具都拥有皇室的印记，富有特色。

新西兰

新西兰拥有十分丰富的海洋资源和各种海产品，其国宴菜单主要以各种海鲜为主。如太平洋生蚝、小鲍鱼、深海螯虾、青口贝等都是新西兰最具代表性的纯净食材。

墨西哥

墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食，整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。

日本

开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。 不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第二次了。

阿拉伯国家

最受欢迎的一道菜是烤全羊。烤熟的整羊放在桌上，旁边有切好的洋葱和其它调味品，任客人持刀割肉自行享用。

朝鲜

是全狗宴，从冷盘开端到每道热菜均从狗身上做文章，狗血肠，红烧狗肉，清炖狗肉。掏肉汤。烹饪办法不同，香有不腻，美味可口。别的，看似慰睡的泡菜，在朝鲜的国宴上也扮演着不可或缺的年色。朝鲜泡菜风味共同，酸，辣，香，脆务备，既下得普通百姓的厨房，也上得光辉的国宴。

埃塞俄比亚

往往是吃生牛肉。生牛肉很新鲜。鲜血淋淋的牛肉最受欢迎。吃法有两种，一是将剥去皮的整头牛劈成两半，挂在钩上，客人一手持刀一手拿盘，自己着手去牛身上切开，边切边蘸着佐料吃，不加主食。另一种是把牛肉绞成肉糜，拌上辣椒粉等调料装盘吃，或用一种谷物做成的英吉拉薄饼裹着吃。