水鳕鱼怎么做好吃 水鳕鱼的营养价值及功效

水鳕鱼怎么做好吃

（一）清蒸水鳕鱼

材料：

水鳕鱼2块、枸杞5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。

做法：

1、水鳕鱼用清水冲洗一下，控干水分，加入少许料酒和白胡椒粉，稍微腌制一下；

2、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞；

3、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上生抽，放一勺鸡油；

4、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟；

5、出锅时点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

（二）红烧水鳕鱼

材料：

水鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。

做法：

1、水鳕鱼洗净，沥干水分；锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜；

2、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。

（三）番茄鳕鱼浓汤

材料：

水鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水鳕鱼剪去周边鱼皮，去骨，切成正方小块，置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀；

2、番茄去皮后切成小丁，用料理机打成果汤；

3、黄油中火加热至溶化，倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀；

4、加入番茄酱炒匀，至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉；

5、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。

（四）麻辣鳕鱼

材料：

水鳕鱼2条、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量。

做法：

1、冻水鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净，在鱼身上斜着切花刀；

2、锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出多余的油，加辣椒、醋、酱油、大蒜、葱片、青花椒、水和适量盐，炖半小时即可。

水鳕鱼的营养价值及功效

1、增强免疫力

水鳕鱼含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成抗体的成分，适量吃水鳕鱼能够有效的增强人体免疫力，提高抗病能力。

2、促进发育

水鳕鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及钙、磷、维生素D等营养成分，其中蛋白质是人体生长发育过程中必不可少的物质，而钙、磷、维生素D等成分对于儿童的骨骼发育有促进作用，因此优质的水鳕鱼非常适合给宝宝作为辅食添加，能够促进发育。

3、益智明目

水鳕鱼中含有不饱和脂肪酸成分，以及维生素A、维生素D，能够促进脑部发育、保护视力，非常适合成长中的儿童食用，夜盲症患者也适合吃水鳕鱼。

4、活血止痛

水鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸水鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。