拐枣是什么季节的水果 正宗拐枣什么时候成熟上市

拐枣是什么季节的水果

拐枣一般在8月份到10月份之间成熟结果，这个季节是在夏末秋初的时节，拐枣在每年的5月底至6月初开始开花，一般经过了四五个月的生长期之后就可开始采摘。

拐枣的外形很独特，连它的食用部分也非常特别，一般水果或者野果，食用的部分都是果肉，而果柄则丢弃，但拐枣正好相反，食用的是它的果柄，而它的果实则很小，而且没有什么果肉，里面包裹的只是它的种子而已，拐枣成熟的时候，拐枣表面会打一层霜，没有打过霜的拐枣是不成熟的，会有很强的涩味，打过霜之后的拐枣味道非常甜，可以生吃，也有人拿它泡酒。

拐枣什么时候上市

拐枣一般10月左右才会上市，即在霜降之后，过打霜后它就自己掉落下来，在早上捡拾即可，拐枣成熟过程分为白熟期、脆熟期和完熟期，待脆熟期就可以进行采摘上市了，这个时候的拐枣品质也是最好的。

拐枣果实未充分成熟时，果梗含有较多单宁酸，味涩酸难食。在冬季10月霜降后经过几次霜冻，果梗变为红褐时方可采摘，霜降前后3天采收。在果梗下1厘米处剪断，20枝为一束，轻轻放入盛果箱中，做到轻剪轻装轻运，切勿折压，不可用竹篙敲落果枝，因果梗皮极薄，容易造成创伤导致腐败，果实采回后，及时将果梗与果实分离，将果梗储于通风、阴凉处，后熟7-10天，即可出售。

拐枣怎么吃

1、生食

拐枣可生食，剥去果皮既可食用。

2、枳椇猪肺汤

鲜拐枣120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。拐枣洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将拐枣、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。

3、拐枣酒

拐枣干2枚，低度烧酒500毫升。先将拐枣洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

4、拐枣鸡肝

干拐枣2枚，黄鸡肝1具。先将拐枣杵成细末备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上拐枣末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。

5、拐枣四莓汤

鲜拐枣4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。