麻花是用什么做成的 麻花怎么做才能又酥又脆

一、麻花是用什么做成的

麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。麻花是用面粉、玉米油、鸡蛋、白糖以及其它原料一起和出一个面团，然后用这个面团搓出麻花，最后入油锅炸出来的。

常见的麻花，基本也就是咸麻花和甜麻花这两种。咸麻花可以用来做菜，可以用来下火锅，甜麻花更多的则是直接吃。不管是甜麻花还是咸麻花，做法基本都是一样的，就是一个放糖，一个放盐，一个是长条形，一个是扭8字形而已。

也有很多人在做麻花的时候喜欢做成酸奶麻花。酸奶麻花不仅吃起来特别好吃，而且营养也非常丰富，特别适合小孩子吃。有很多人在做麻花的时候都喜欢用烤箱而不喜欢用油炸，因为油炸出来的麻花太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下：

材料：牛奶60克、鸡蛋2个、中筋面粉300克、盐3克、酵母5克、花生油大量、芝麻少许。

做法：

1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。

2、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。

3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。

4、用两手搓成小圆条。

5、放案板上，左上右下搓出小卷。

6、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。

7、再放案板上左下右上（相反）搓。

8、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。

9、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻将麻花炸至金黄即可。