冬至节气吃什么海鲜 适合冬至吃的3种海鲜推荐

冬至节气吃什么海鲜

随着冬至的到来，寒冷的冬季给大自然带来了沉寂，但一些海鲜却正是肥美的时候。

冬至前后20天，是一年之中带鱼最肥最鲜美的时候，尤其是舟山雷达网带鱼，透骨新鲜、肉质细嫩、油脂肥美，回味还有一股子鲜甜；红虾也开始大量上市，这种小虾个头不大，虾壳和虾枪坚硬，但是却有着鲜甜滑嫩的肉质；牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，紧致的肉质，甜美的味道中带有奶油和海水的味道，除了以上海鲜，黄鱼、冬蟹、鱿鱼、鲈鱼、文蛤、海参等也不要错过。

适合冬至吃的3种海鲜推荐

1、干煎带鱼

食材：带魚、花雕酒、葱、姜、盐、油。

用料：带魚洗净，切块，调入盐、花雕酒、葱、姜腌制1～2小时，取不粘锅，热锅冷油，下葱、姜，煸出香味，捞出葱、姜，放入带魚，煎至金黄，再翻面煎，煎至两面金黄，出锅装盘。

2、清蒸红虾

食材：红虾、蒜、香油、料酒、盐。

用料：从红虾第3和第4节处用牙签挑出虾线，从虾背处将虾切开一分为二，不要切断，放入蒸盘备用，把香油倒入炒锅烧热，将放入盐、料酒的蒜末倒入锅中炒香，蒜末微黄关火备用，把炒好的蒜末均匀的涂抹在虾肉上，放入蒸锅，水开后再蒸8分钟，关火即可。

3、牡蛎煎蛋

食材：牡蛎、鸡蛋、盐、葱、生抽、料酒、油。

用料：新鲜牡蛎去壳，放入面粉水里轻轻抓洗，冲洗干净，再放入盐水中轻轻抓洗一遍，冲洗干净；不粘炒锅中放少许油，七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下，同时在锅中烹入一点料酒去腥，再翻炒几下盛出；大碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、生抽搅拌均匀，加入牡蛎；锅中放油，8成热时，将牡蛎蛋液倒入锅中，摊平，煎制，鸡蛋和牡蛎凝固，即可盛出装盘。