大寒吃什么海鲜好 适合大寒节气吃的水产海鲜推荐

大寒吃什么海鲜好

大寒节气可供选择的海鲜不多，但确是吃海鲜的好季节。

由于大寒是海鲜们的休眠期，为了能顺利挨过严寒，它们需要把自己喂得肥白过人，所以大多数海鲜在大寒都非常肥美。

吃海鲜可以抗寒，海产品中的海参、鲍鱼和虾类都属于温性食材，具有温补的功效，所以冬季中老年人和怕冷的女性应多吃此类海鲜。海鲜富含许多微量矿物质，能补充人体缺失的营养，提升人体免疫力，预防感冒。

吃海鲜能保护心脑血管，大寒是心脑血管的“魔鬼季节”，而海虾、海蟹、贝类中富含丰富的微量元素和多种氨基酸，其中不饱和脂肪酸能减少血液中的低密度胆固醇，还能抵抗血液凝固，从而减少中老年人冠心病、高血压、中风等心脑血管疾病的发病几率。

适合大寒节气吃的水产海鲜推荐

1、炸蛎黄

鲜活海蛎子，撬开壳子，取出海蛎子肉，冲洗干净。用开水把海蛎子肉焯水1分钟后捞出控水。取一只碗，打入1只鸡蛋，抓一把面粉，搅拌均匀后，把海蛎子肉放入蛋液中，使每个海蛎子肉都裹上汁液，然后下油锅炸2分钟，捞出即可。

2、熏鲅鱼

把鲜鲅鱼清洗干净，切成块，先过油，再用调料汁儿浸泡，使鲅鱼充分入味。这样做的鲅鱼，味道鲜美醇厚，别有风味，而且又好保存。

3、红烧大虾

鲜虾去掉虾须，虾头，开背去掉虾线，清洗干净。起锅下油，下入大虾翻炒至虾身发红熟透，盛出来。锅中加少许油，放入葱姜丝，炒出香味，倒入少许白糖，炒出糖色，加少许生抽，老抽，少许清水，炒匀后，放入炒好的大虾，翻炒1分钟即可出锅。

4、原壳扒鲅鱼

活鲍鱼清洗干净，开水中煮2分钟，去掉壳子，内脏，把鲍鱼肉清洗干净，在鲍鱼表面，切出渔网纹，鲍鱼壳清洗干净，把鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆入盘中。锅中倒入食用油，加少许白糖，炒出糖色，加少许蚝油，老抽，高汤，烧开后，加少许水淀粉搅匀，把芡汁浇在鲍鱼上即可。