小寒有什么好吃的海鲜 小寒节气哪些海鲜最肥美

小寒有什么好吃的海鲜

小寒时节能吃的海鲜也是比较多的，各种鱼虾蟹和贝类都有，正值黄花鱼的肥美期，大黄花鱼和小黄花鱼，都不错，此时也是海参的规模出参期，鲍鱼体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，此外还有毛蛤、鲈鱼、带鱼等。

海鲜很多人喜欢吃腌制的，或者半生不熟的图个鲜嫩口感，但是小寒时节是不适合这样吃海鲜的，毕竟海鲜属于寒凉的食物，而且小寒时节讲究的健脾养胃，这个时候要多吃一些温润的食物，喜欢吃海鲜还是蒸熟煮透食用为好。

小寒节气哪些海鲜最肥美

1、酱香黄花鱼

用料：黄花鱼、豆瓣酱、甜面酱、小葱、生姜、油、白糖、醋。

做法：黄花鱼处理干净，在鱼身上切几刀，小葱切成葱花，葱白切段，锅中加入适量的食用油，将鱼放入锅中煎一下，煎至两面金黄时，放入葱姜、豆瓣酱、甜面酱，慢慢翻炒出香味，加入适量的清水、白醋和白糖，盖上盖子，炖煮入味，等到汤汁收干，撒上葱花，就可以出锅装盘了。

2、家常烧海参

用料：海参、油、大葱、蚝油、生抽、盐、糖、水淀粉、香油。

做法：锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味，锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀，加入清水、放入海参煮开，并加入盐和糖调味，把海参用筷子夹出来摆在盘子里，锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。

3、清蒸鲍鱼

用料：鲍鱼、小葱、色拉油、生抽、蚝油、大蒜头、料酒。

做法：鲍鱼刷洗干净，锅里放少许色拉油，将小葱爆香，关火后放入蒜泥、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀做成酱汁，用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制入味，表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸一哦会儿，取出来重新摆盘，再切葱沫撒上面即可。

4、剁椒毛蚶肉炒蛋

用料：毛蚶、鸡蛋、剁辣椒、姜、葱、油、料酒、盐、胡椒粉。

做法：毛蚶刷洗干净，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，把毛蚶直接入锅，加入姜片和料酒煮至开口后关火，去壳取肉，锅中入油，油热后下入鸡蛋液炒至凝固，然后下入毛蚶肉翻炒均匀，锅中放剁椒