小满有哪些时令海鲜 小满节气必吃的4种海鲜

小满有哪些时令海鲜

小满时令海鲜主要包括蛏子、黄脚立鱼、海胆、鲳鱼、皮皮虾等‌。

5月的蛏子肥美鲜甜，小满时节黄脚立鱼‌鱼肉鲜嫩细滑，每年五六月，新鲜海胆色泽金黄，皮皮虾不仅肉厚汁多，且还含有丰富的虾膏，小满前后，梅子黄时，鲳鱼会游到内海产卵，大运动量加上大量进食使得其肉质变得肥美鲜嫩。

小满节气必吃的4种海鲜

1、秋葵拌蛏子

‌材料‌：蛏子、鲜虾、秋葵、芥末酱汁‌

‌做法‌：蛏子清洗干净并焯水，搭配清甜鲜虾和脆嫩秋葵，将蛏子、鲜虾和秋葵处理干净，用清水煮熟后捞出，沥干水分，加入清新芥末酱汁拌匀即可。

2、姜丝蒸黄脚立

‌材料‌：黄脚立鱼、姜丝、油盐‌

‌做法‌：在鱼身上和鱼腹内均匀铺上姜丝，在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有黄脚立鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸6-10分钟，蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝，在鱼身上均匀淋上适量的生抽，烧热适量的食用油，淋在鱼身上，发出“滋滋”的声音，激发出香味。

3、海胆嫩豆腐

‌材料‌：新鲜海胆、客家豆腐、浓汤‌

‌做法‌：在锅中加入适量的食用油，加热后炒香海胆，然后将其放在一边备用，锅中再次加热，油温五成热时，加入葱花爆香，加入适量的饮用水，放入切好的豆腐块，加入盐和鸡精调味，待水烧开后煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁，将炒香的海胆肉均匀地放在豆腐上，或者将海胆肉直接加入锅中，继续炖煮5分钟，让海胆的鲜味与豆腐完美融合。

4、香酥蛤蜊

‌材料‌：蛤蜊、面粉、淀粉、鸡蛋等‌

‌做法‌：蛤蜊用清水刷洗干净，用小刀撬开壳取肉，撕去沙线和黑膜，加盐搓洗去粘液洗净，加入料酒、胡椒粉、盐和小葱末抓拌均匀腌制一会儿，面粉和淀粉按照1:1的比例混合，打入一个鸡蛋，调成面糊，将呲蛤肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。