东北冬天囤什么菜？十种适合东北冬天囤的菜推荐

一、大白菜

要说东北冬天囤菜的“头号选手”，那必须是大白菜！这菜特别实在，价格便宜还耐储存，家家户户都得买上几百斤。放在阳台或者地窖里，能吃一整个冬天。不管是炖豆腐、炒粉条，还是包饺子、涮火锅，咋做都好吃。

二、土豆

土豆在东北人心里，那可是“万能宝贝”，冬天必须囤上一大袋。这玩意儿太省事了，咋做都行：炖豆角、炖鸡、炒丝、蒸着吃，或者做成土豆泥，咋吃都不腻。而且它特别抗放，随便找个阴凉地方就能存上好几个月。冬天没啥新鲜菜的时候，有土豆在就不慌，随便搭配点肉或者别的菜，就是热乎乎的一餐。

三、萝卜

萝卜也是东北人冬天爱囤的菜，尤其是青萝卜和白萝卜。它水分足，口感脆生，生吃能当水果，熟着炖汤特别鲜。萝卜炖牛肉、羊肉，那是东北的经典菜，暖和又滋补。囤萝卜也挺简单，埋沙子里或者放纸箱里，别让它糠心就行。冬天吃点儿萝卜，还能顺气助消化，老话都说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛！

四、胡萝卜

十种适合东北冬天囤的菜推荐之胡萝卜。胡萝卜颜色亮堂，看着就喜庆，冬天囤点它，能给菜色添彩。它营养也丰富，富含胡萝卜素，对眼睛好。平时做菜时切几片，炖肉、炒菜或者做馅儿都行，带点甜味孩子也爱吃。据小编了解，储存胡萝卜跟萝卜差不多，用袋子装好放阴凉处，别受冻。

五、大葱

大葱是东北菜的灵魂，冬天必须囤点，因为它耐寒，放室外或阳台都不容易坏。做菜时用它爆锅或当调料，比如葱爆羊肉、大葱炒鸡蛋，香味扑鼻，能去腥提鲜。大葱还含有蒜素和维生素，能暖身防感冒。囤些大葱，平时随用随取，做菜更顺手，让家常味道更浓郁，冬天吃得更暖心。

六、洋葱

洋葱这菜别看平时不起眼，冬天囤点特别实用。它好存放，不占地方，放阴凉处能挺长时间。炒菜时和肉一起下锅，香味扑鼻；拌凉菜切点丝，爽口解腻。而且洋葱还能杀菌防感冒，冬天吃正合适。储存时注意别和土豆放一块儿，容易坏。有了它，做菜调味省心多了。

七、红薯

冬天吃个热乎乎的烤红薯，那简直是享受！所以红薯也是东北人爱囤的菜之一。它甜糯可口，烤着吃、蒸着吃，或者煮粥都行，换换口味特别棒。囤红薯要挑完整的，放纸箱里别受潮，就能保存很久。冷天里来个烤红薯，暖手又暖胃，大人孩子都喜欢。

八、酸菜

东北冬天囤什么菜？酸菜是东北冬天的“招牌菜”，但它不是现成的，得用大白菜腌出来。所以囤菜时，很多人家会直接囤腌好的酸菜，或者买白菜自己腌。酸菜炖粉条、酸菜猪肉饺子，那味道绝了，酸爽开胃。它耐放，只要泡在酸菜缸里，能吃到春天。有了酸菜，冬天的餐桌就多了份地道东北味儿。

九、芋头

芋头在东北冬天也挺常见，它耐放，储存得当能放好久。芋头可以炖肉、做汤或蒸着吃，口感绵软，容易吸收汤汁味道。它含有丰富的碳水化合物和钾，能提供能量，帮助维持体温。囤些芋头，换着花样做菜，比如芋头烧鸡，既营养又暖胃，给冬天添点新鲜感。

十、南瓜

南瓜是个“耐储王”，整个冬天放不坏，所以东北人也爱囤它。它金灿灿的，看着就暖和，蒸着吃甜丝丝的，或者熬南瓜粥、做南瓜饼，都健康又美味。南瓜还能做菜，比如炖南瓜块，软糯香甜。囤几个大南瓜，随吃随切，方便又实惠，给冬天添点甜头。