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哪种蛋的蛋白质含量高 常见蛋类及制品蛋白质含量一览

本文章由注册用户 风物知味录 上传提供 2026-10-08 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
名单说明

不少人挑选蛋类时,会重点关注蛋白质含量,用来规划减脂、健身、日常高蛋白饮食。下面小编通过研究整理了鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等常见蛋类及其蛋黄、蛋白蛋白质含量相关数据,盘点整理出各类蛋品营养参数,涉及鸡蛋黄、鸡蛋白、鸡蛋(土鸡)、松花蛋、咸鸭蛋等。页面表格数据以每100克可食部计,仅展示整理的部分蛋类数据,仅供参考使用,希望能帮到您。

蛋类蛋白质含量(部分)
序号 不同蛋类 蛋白质
g/100g
日食用量(普通成人) 食用注意/禁忌
1 蛋黄(鹅蛋黄) 15.5g ≤1个/天(约15g) 高脂高胆固醇,高血脂人群慎食
2 蛋黄(普通鸡蛋黄) 15.2g 1个/天(约15g) 胆固醇高;高胆固醇者每周3-4个
3 蛋黄(乌骨鸡蛋黄) 15.2g 1个/天(约15g) 胆固醇高;高胆固醇者每周3-4个
4 蛋(松花蛋,鸡蛋) 14.8g ≤1个/天,不宜常吃 高钠、含铅风险,儿童孕妇不宜
5 蛋黄(鸭蛋黄) 14.5g ≤1个/天 高脂高胆固醇,高血脂人群慎食
6 鸡蛋(土鸡) 14.4g 1个/天(约15g) 宜水煮、蒸,少煎炸
7 蛋(松花蛋,鸭蛋) 14.2g ≤1个/天,不宜常吃 高钠、高胆固醇,儿童不宜
8 鸡蛋(均值) 13.3g 1个/天(约15g) 不弃蛋黄;溏心蛋选可生食蛋
9 鹌鹑蛋 12.8g 3-5个/天(约30-50g) 胆固醇略高;幼儿切半防呛
10 鸡蛋(红皮) 12.8g 1个/天(约50g) 蛋壳颜色与营养无关
11 鸡蛋(白皮) 12.7g 1个/天(约50g) 蛋壳颜色与营养无关
12 海鸭蛋 12.7g ≤1个/天,不宜常吃 钠含量偏高,不宜常吃
13 咸鸭蛋 12.7g ≤1个/天,不宜常吃 钠极高,高血压肾病忌食
14 鸭蛋 12.6g 1个/天(约70g) 高胆固醇,高血脂者隔天1个
15 鸡蛋白(普通鸡) 11.6g 1-2个/天 几乎无胆固醇,控脂人群首选
16 鹅蛋 11.1g ≤1个/天(约100g) 个头大,1个即达日推荐量1/3
17 鸭蛋白 9.9g 按需 低胆固醇,口感偏腥
18 鸡蛋白(乌骨鸡) 9.8g 按需 不宜生食,含抗生物素蛋白
19 鹅蛋白 8.9g 按需 不宜生食
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