鸽子蛋

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★★

10款好吃的鸽子蛋家常做法鸽子蛋怎么做好吃

鸽子蛋是雌性鸽子所产的卵，口感细嫩、爽滑，营养丰富，易于消化吸收，是高级营养品，做法多样，那么鸽蛋怎么吃营养价值最高呢？常见的有酒酿鸽蛋、鸽子蛋羹、盐焗鸽子蛋、竹荪鸽蛋汤、鸽子蛋炖银耳、炸鸽子蛋、五花肉鸽子蛋、鲜虾鸽子蛋粥、茶叶鸽子蛋、炒鸽子蛋等。以下，MaiGoo网小编整理了鸽子蛋的十种吃法，一起来看看鸽子蛋食谱菜谱大全吧。

鸽子蛋十大做法

酒酿鸽蛋

酒酿鸽蛋是鸽子蛋十大美味吃法之一，上好的米酒和鸽蛋炖煮以后，鸽蛋晶莹透剔，包裹着黄金色的蛋黄，入口甜而不腻，酒香温润。煮酒酿鸽蛋要先煮甜酒酿，煮开后再打入鸽蛋，烧30秒，焖2分钟即可，利用焖蛋使鸽蛋黄有溏心更好吃。做酒酿鸽蛋还可以加入其他食材，如酒酿鸽蛋小圆子，小圆子的加入可以让饱腹感更强；桂花酒酿鸽蛋，盛在碗里后撒一点干桂花，闻起来清香扑鼻，特别开胃。
鸽子蛋羹

和其他蛋类一样，鸽子蛋也可以蒸蛋羹，不过M AIgoo网小编提醒，鸽子蛋的体积较小，做成蛋羹需要足够的分量，若是不够分量，可以加入鸡蛋一起打成蛋液，味道也是不错的，并且更容易凝固成形。鸽子蛋羹做法简单，少许盐放碗中入温水调和，将鸽蛋和鸡蛋磕在碗中，搅拌均匀，以出泡沫为佳，用细网勺子过滤，加入适量盐，上锅蒸熟，放入少许香油即可食用，口感细腻，蛋香非常浓郁。
盐焗鸽子蛋

鸽子蛋个头小巧，很适合盐焗，盐焗鸽子蛋QQ弹弹，咸香入味。做这道菜很简单，粗海盐在烤箱中预热，然后埋入洗干净的鸽子蛋，200度烘烤15分钟即可。盐焗的烹饪方法，不仅可以锁住鸽子蛋原有的滋味，还可以但鸽子蛋更加有嚼劲和咬劲，刚出炉的盐焗鸽子蛋不仅呈现出晶莹剔透的琥珀色，咬上一口更是满嘴飘香，海盐的咸味让鸽子蛋味道微咸，可以直接吃，也可以蘸着辣椒面吃，都很美味。
竹荪鸽蛋汤

鸽子蛋有几种吃法？竹荪鸽蛋汤是一道养生汤品，可以滋补身体。这道汤品清淡不腻，竹荪增添了汤的鲜味，鸽子蛋滑嫩可口，香味非常浓郁。竹荪鸽蛋汤做法不难，将竹荪去两头，洗净剖开切段，下沸水锅焯透捞出，将鸽蛋磕入稍盛些清水的碗内，用勺将锅中沸水推转，把鸽蛋倾入锅内，用小火煮熟，捞出放大碗内，锅中加入清汤、精盐、味精、胡椒粉、竹荪，烧至竹荪入味后，淋上麻油，浇入大碗鸽蛋上即成。
鸽子蛋炖银耳

鸽子蛋炖银耳是一款美味汤品，也是十种受欢迎的鸽子吃法之一。鸽子蛋炖银耳的食材是鸽子蛋、银耳、枸杞和冰糖，银耳撕小朵，温水泡发，鸽蛋煮熟剥壳，对半切开，银耳放入电饭煲里面，倒入适量的冷水炖煮半小时左右，再加入鸽子蛋和冰糖煮20分钟左右，最后加入枸杞，靠余温加热即可。这款甜汤口感细腻、胶质感强，有冰糖的甜和枸杞的清香，鸽子蛋的口感细腻且富有弹性，美味又营养。
炸鸽子蛋

炸鸽子蛋是鸽子蛋的新吃法，外焦内软，口感层次丰富，一口一个非常过瘾。炸鸽子蛋有两种不同的做法，都要先将鸽子蛋煮熟并剥壳，一种是将鸽子蛋在油锅中炸至表皮起皱，然后用白酒、黄酒、料酒、酱油等调料汁，焖煮收汁吸饱了汤汁的鸽子蛋，味道浓郁，异常美味；另一种是鸽子蛋裹上一层面包糠，再油锅中炸至金黄捞出控油，蘸着辣椒面吃，酥脆的外壳咬开是嫩滑的蛋白的蛋黄，蘸料让味道更丰富。
五花肉鸽子蛋

五花肉鸽子蛋是一道家常菜，也是十道美味鸽子蛋做法之一。买购网小编了解到，鸽子蛋的个头较小，能够更好地吸收五花肉的汤汁，成菜色泽红润，汤汁浓郁，肉香四溢。五花肉鸽子蛋做法不难，五花肉在锅内炒至表面金黄盛出，鸽子蛋煮熟剥皮，锅内放油，加冰糖炒糖色，放入备用五花肉上色，加入调料和鸽子蛋，倒入适量水，大火烧开，盖锅盖煮10分钟左右，最后打开锅盖收汁即可。
鲜虾鸽子蛋粥

鸽子蛋的家常做法有哪些？用鸽子蛋和虾煮粥，味道鲜美可口。这道粥品做法简单，大米淘洗干净后放入电饭煲，加水煮粥，煮至时间还剩一半的时候，将处理好的虾和煮熟剥壳的鸽子蛋放入粥中继续煮，出锅前加盐调味即可。煮好后的鲜虾鸽子蛋粥，虾的咸鲜味融在粥里，虾肉鲜嫩，大米软糯，还有鸽子蛋的蛋香味，虽然清淡，但味道特别鲜美，很适合当做早餐，胃不舒服的时候也可以喝一点。
茶叶鸽子蛋

茶叶蛋是蛋类食材的常见做法，鸽子蛋也可以做茶叶蛋，茶香浓郁，好吃入味。做茶叶鸽子蛋和其他茶叶蛋的做法一样，都是要先冷水下蛋煮熟，再过凉水将壳敲裂，不过鸽子蛋的个头比较小，敲的时候需要注意不要弄破了，接着在锅里放入红茶、桂皮、香叶、盐、生抽等调味料，将蛋放入，加水没过食材，大火煮10分钟，再浸泡一夜入味即可。茶叶鸽子蛋既有蛋的鲜嫩，又有茶香和香料的味道，鲜香入味。
炒鸽子蛋

炒鸽子蛋是十种常见的鸽子蛋吃法之一，鸽子蛋炒熟后味道更香，特别下饭。M AIgoo网小编提醒，鸽子蛋比较小，因此一般和其他食材一起炒着吃，比较常见的搭配有青椒、韭黄、番茄等，做法大同小异，先炒蛋再炒配菜，最后将蛋放进去加调料翻炒均匀。炒好的鸽子蛋表面有微微的焦香，入口是满满的软嫩口感，不同的食材搭配带来同样的美味，现象开胃，特别的下饭，是一道老少皆宜的菜品。

卤鸽子蛋
燕窝鸽蛋清汤
鸽蛋燕菜
鸽蛋烧肉丸
鱼香鸽子蛋

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