什么豆子含钙量最高干豆含钙量一览表

名单说明

不少人在关注骨骼牙齿健康、补充日常膳食钙摄入时，会留意干豆的钙含量。下面小编通过研究整理了大豆、杂豆两大类干豆钙含量相关数据，盘点整理出各类干豆营养参数，涉及芸豆、黑豆、花豆、黄豆、鹰嘴豆等。页面表格数据以每100克干豆可食部计，仅展示整理的部分干豆数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

干豆钙含量（部分）

序号	不同干豆	钙 mg/100g	吸收要点/吃法	食用注意
1	芸豆(干，杂，带皮)	22.6g	泡12h弃水；炖排骨、煮粥、五香豆	务必煮透；高钾者限食
2	黑豆(黑大豆，干)	224mg	泡12h弃水或发芽；豆浆、醋泡、炖肉	高钾高磷，肾病者限食
3	花豆(干，紫)	221mg	泡12h弃水；豆沙、蜜豆、甜品	个大耐煮，务必炖透
4	青豆(青大豆，干)	200mg	泡12h弃水；豆浆、炖汤、豆泥	高钾，肾病者限食
5	黄豆(大豆)	191mg	泡12h弃水；豆浆，发芽发酵更佳	痛风急性期避免；甲状腺病遵医嘱
6	芸豆(干，红)	176mg	泡12h弃水；芸豆饭、豆沙、炖汤	务必煮透；高钾者限食
7	芸豆(干，虎皮)	156mg	泡12h弃水沸水煮透；红烧、炖菜	凝集素高，务必煮透
8	鹰嘴豆(桃豆)	150mg	泡12h换水煮1h；豆泥、沙拉、咖喱	脂肪偏高；高钾者适量
9	扁豆(干)	137mg	泡8h弃泡水炖40分钟；煲汤、煮粥	含皂苷，务必煮熟
10	豌豆(干)	97mg	泡8h；豌豆黄、豌豆饭、配谷物	嘌呤中等；高钾者适量
11	绿豆(干)	81mg	短泡勿久煮；绿豆汤、绿豆芽	性凉，脾胃虚寒者少食
12	赤小豆(红小豆，干)	74mg	泡6h弃水；红豆汤、豆沙	高钾，肾病者限食
13	扁豆(干，白)	68mg	泡8h弃水炖透；煲汤、煮粥	含皂苷，务必煮熟
14	眉豆(饭豇豆，干)	60mg	泡8h炖软；煲汤、焖饭	高钾者适量
15	蚕豆(去皮)	54mg	泡6h煮30分钟；清炒、油炸、豆泥	蚕豆病（G6PD缺乏）者禁食
16	蚕豆(带皮)	49mg	泡6h煮30分钟；五香蚕豆、炖菜	蚕豆病（G6PD缺乏）者禁食
17	豇豆(干)	40mg	泡8h弃泡水炖透；炖肉、煲汤	高钾者适量
18	花豆(干，红)	38mg	泡12h弃泡水久炖；煲汤、蜜豆	高钾高磷，肾病者限食

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豆类干货 ★★★

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