2019年中国月饼行业发展趋势报告发布 行业整体发展平稳

中国轻工业联合会兼职副会长/中焙糖协执行理事长朱念琳先生代表中国焙烤食品糖制品工业协会发布了“2019年中国月饼行业发展趋势”报告。报告对2019年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、价格趋势、包装风格、产品品种与创新、以及销售渠道的变化等方面做了详尽的阐述。这对行业骨干企业了解市场变化，合理组织生产，满足市场需求将起到积极地指导作用。

报告在行业总体趋势预测中提到，党的十九大以来，国内外政治经济环境有了很大的变化，使得实体经济承受着一定的压力，食品行业属于民生行业，相对来说，总体运行平稳，但也正经历着经济下行带来的影响。月饼产品作为节令性的产品，基本回归了传统食品和文化载体的自然属性，具体表现为产量稳步增长，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体发展平稳。

2019年中秋是9月13日，是家人团聚、共享月圆的好时候。中秋月饼市场将呈现出主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价仍将小幅上升，品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不大。

在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而新品种方面，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，还将继续受到年轻一代消费者的青睐，另外，新食材的融入，也将使得产品品种更加丰富；在帮式方面，也以广式、苏式、京式为主，但比例相对略微下降，其他帮式月饼出于差异化的需求，经过几年的研发和市场沉淀，将会有所上升，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将作为新的增长点，大量面世并成为消费的新热点。

健康时尚、美味营养、富有文化内涵等观念将成为新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念仍将受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。

总体看，2019年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-8%的增长幅度。