洪崖洞美食街十大美食

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是重庆市的地方传统名菜，属于渝菜系，是重庆洪崖洞十大必吃美食之一。重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。2016年“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首；重庆毛肚火锅更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。 【 详细>>】

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，位于洪崖洞美食街十大美食排行榜前列。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。手工制作的主粉由红薯、豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。重庆酸辣粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。 【 详细>>】

重庆抄手是重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。抄手在川渝的历史至少有1500年以上，是川渝地区对馄饨的一种俗称，对于重庆人来说，吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀，旧重庆街头游走的扁担抄手是每个人都有的童年回忆。maigoo网洪崖洞美食街小吃攻略推荐重庆地区两家有名抄手：一家是老麻抄手，一家是吴抄手。其中老麻抄手注重的“麻”，分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道；吴抄手也是以味道取胜，肉质鲜嫩，滋养爽滑。 【 详细>>】

重庆豆花饭是重庆最常见的一种小吃，也是洪崖洞美食必吃榜前十名。豆花饭就是指一碗米饭，一碗豆花，加上一碟蘸料。豆花是在重庆较为普遍的美食小吃，将做好的豆花加入一些调配好的酱料，之后在辅以佐料，味道真的非常不错。豆花饭就像是属于重庆人的快餐一样，方便快捷，实惠好吃，在从前，重庆豆花都是挑担的方式售卖，如今，重庆多了很多专门吃豆花饭的餐馆，而且生意爆好。豆花饭的蘸料很重要，用猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、姜末、葱花等食材调配而成，豆花鲜嫩可口，蘸水麻辣， 开胃下饭。 【 详细>>】

要说洪崖洞小吃街有什么好吃的，非常推荐小面。重庆小面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国知名。重庆小面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。 【 详细>>】

凉糕是中国特色传统小吃，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。凉糕在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地都分布，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。如果去重庆洪崖洞玩，小编推荐大家尝一尝凉糕。 【 详细>>】

米凉粉是采用大米制作而成的，是重庆的特色小吃之一，也是洪崖洞美食街十大小吃之一。米凉粉的口感比豌豆凉粉更加扎实一些，有大米的厚实感。吃毛凉粉豆母子是必须要加的，熟油辣子必须是那种又辣又香，豆母子酱料味道很特别。据编辑了解，米凉粉是用大米磨浆后，再用大锅熬制米浆，加入少许的食用碱，充分增加了凉粉的韧性，口感就更加绵实有嚼劲，吃起来还能尝到微微的碱味。 【 详细>>】

油醪糟是重庆市（涪陵特产）著名的传统小吃，用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。其特点是香甜不腻口，营养十分丰富。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究，长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。而袁朝辉牌油醪糟更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。 【 详细>>】

担担面是川渝地区著名的传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。重庆的担担面以正东担担面为代表，正东担担面在1958年、1964年、1980年、1984年四次被评为重庆市“名小吃”。正东担担面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，反正，一碗正宗的担担面，出品时看上去要面黄、菜绿、油红，吃起来软硬适中，嫩滑爽口，一口面也是一口料，吃出重庆丰富之味。 【 详细>>】

烤苕皮是川渝的特色小吃，苕其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮色泽鲜亮金黄，看着都让人口水直流，一口咬下去，首先是酥脆，吃到里面又是软糯糯的，还可以配上口感爽脆的配菜，酥脆软嫩，堪称一绝。烤苕皮也是洪崖洞美食一条街推荐小吃之一，去重庆洪崖洞游玩不要忘记尝一尝。 【 详细>>】