菜系/中餐

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牡丹江十大名菜

十大牡丹江最著名的特色菜到黑龙江牡丹江市必吃的10道经典名菜

作为黑龙江的地级市之一，牡丹江市可谓是物产资源丰富，松花江第二大支流流过牡丹江市境内，为当地美食名菜提供了许多基本原料。MAIGO O网小编整理了一份到黑龙江牡丹江市必吃的10道经典名菜盘点，包括了镜泊湖风味鱼宴、镜泊鲤丝、小鸡炖蘑菇、醋浇白鲢鱼、牡丹江传统锅包肉、牡丹江明太鱼炒鸡蛋、牡丹江鱼杂焖豆腐、林口坛肉、吴记酱骨头、宁古塔年猪菜等。下面，一起来看十大牡丹江最著名的特色菜推荐及其相关知识吧！

01

镜泊湖风味鱼宴 糖醋鲤鱼/酱焖鲫鱼/清蒸桂鱼/炸镜泊湖红尾鱼等

综合指数：91.7

02

镜泊鲤丝 嫩脆爽滑鱼鲜与山珍的鲜香相伴

综合指数：90.1

03

小鸡炖蘑菇 熟烂脱骨/鲜香味美东北四大炖菜之首

综合指数：88.6

04

醋浇白鲢鱼 原汁原味/酸甜开胃

综合指数：87.5

05

牡丹江传统锅包肉 口味酸甜/外焦里嫩

综合指数：85.9

06

牡丹江明太鱼炒鸡蛋 鲜嫩可口

综合指数：84.3

07

牡丹江鱼杂焖豆腐 新鲜鱼杂和软嫩豆腐的结合

综合指数：82.7

08

林口坛肉 亦肥亦瘦/咸甜适口/食而不腻

综合指数：81.0

09

吴记酱骨头 酱香浓郁/肥而不腻

综合指数：79.5

10

宁古塔年猪菜 酱香浓郁/口感细腻/肥而不腻

综合指数：78.5
- 牡丹江红烧河豚
- 牡丹江京烧大肠
- 牡丹江炭烤活鳗
- 牡丹江碳烤碟鱼头

牡丹江十大名菜，是MAI goo小编主要依据牡丹江市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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牡丹江十大名菜

1、镜泊湖风味鱼宴

糖醋鲤鱼/酱焖鲫鱼/清蒸桂鱼/炸镜泊湖红尾鱼等

到黑龙江牡丹江市必吃的10道经典名菜都有啥？Mai goo小编向大家介绍著名的镜泊湖风味鱼宴。镜泊湖中鱼类众多，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种。滑嫩酸甜的糖醋鲤鱼、唇齿留香的酱焖鲫鱼、鲜美无比的清蒸桂鱼、酥脆可口的干炸镜泊湖红尾鱼等美味佳肴都是用镜泊湖中无污染的鱼制成的菜品，酱香、鲜嫩、滑爽等各种味觉体验在舌尖碰撞、融合，让人欲罢不能。【详细>>】

2、镜泊鲤丝

嫩脆爽滑鱼鲜与山珍的鲜香相伴

镜泊鲤丝是牡丹江最具特色的传统名菜，它的制作程序非常考验刀工。制作镜泊鲤丝时，需要快刀剖斩活鲜的金鲤鱼，取出两肋间的细肉，并将其切成八寸长的细丝，搭配上瓜香叶、金针等配菜，浇上黄瓜汁、姜汁、香菜汁、糖蒜汁等酱汁，吃起来嫩脆爽滑，鱼鲜与其他山珍的鲜香相伴，赋予人以清爽而丰富的味觉体验。如果有机会到牡丹江来玩，mai goo小编建议您不妨买上一份镜泊鲤丝尝一尝，也许会让你打开一扇新的美食大门。【详细>>】

3、小鸡炖蘑菇

熟烂脱骨/鲜香味美东北四大炖菜之首

十大牡丹江最著名的特色菜有什么？作为东北四大炖菜之首的小鸡炖蘑菇必然名列其中。烹饪这道菜最重要的是食材，鸡要选用农家自己家散养的小笨鸡，蘑菇要选用东北特产的干榛蘑，粉条选用东北地产的土豆粉，既耐煮还劲道。小鸡炖蘑菇成品鸡肉吸收了榛蘑的鲜，熟烂脱骨，鲜香味美，榛蘑也吸收了鸡肉的香，两者味道相互交融，你中有我，我中有你，加上吸满了汤汁的土豆粉，令人胃口大开，深受各个年龄阶段人群的喜爱。【详细>>】

4、醋浇白鲢鱼

原汁原味/酸甜开胃

鲢鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，用最简单的调味料来烹制，有利于保留鲢鱼的原汁原味，让人吃到自然的味道。醋浇白鲢鱼的烹制也十分简单，需要准备葱姜蒜、盐、白砂糖、醋、植物油等原料，先将白鲢鱼收拾干净，在鱼身两侧剞十字花刀，将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水，把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开，小火慢炖，加入味精，湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

5、牡丹江传统锅包肉

口味酸甜/外焦里嫩

锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成，看起来色泽金黄，吃起来口味酸甜，外焦里嫩，是牡丹江人民最爱吃的十大菜肴之一。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，淀粉在烹饪过程中吸入汤汁，酥脆香嫩，酸甜开胃。不仅好吃，锅包肉还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，营养丰富，老少皆宜。【详细>>】

6、牡丹江明太鱼炒鸡蛋

鲜嫩可口

到黑龙江牡丹江市必吃的10道经典名菜，其中之一就是明太鱼炒鸡蛋。明太鱼炒鸡蛋制作简单，鲜嫩可口。在烹制之前需先用温水浸泡明太鱼丝，十分钟左右即可，捞出攥干，将其剪成小段，青椒，红椒切丝备用，鸡蛋炒熟备用。油锅放油，放入青椒、红椒丝翻炒后放入明太鱼丝，加少许海鲜酱油、适量糖和盐继续翻炒，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。【详细>>】

7、牡丹江鱼杂焖豆腐

新鲜鱼杂和软嫩豆腐的结合

鱼杂不是杂鱼，而是鱼肝和鱼肚。杜丹江人民喜爱吃鱼，连鱼杂都不放过，将鱼杂与豆腐一起焖制便成了一道名菜——鱼杂焖豆腐。制作鱼杂焖豆腐需要准备好葱姜蒜、辣椒等配料切好备用，将锅烧热后倒油爆香这些配料，加入水，放点酱油、料酒等进行调味，放入鱼杂，水沸腾后放入豆腐大火炖煮，直到汤汁基本收干入味即可。新鲜的鱼杂和软嫩的豆腐结合在一起，那味道别提有多好吃了。【详细>>】

8、林口坛肉

亦肥亦瘦/咸甜适口/食而不腻

林口坛肉是牡丹江市的一道知名菜品，这道菜最大的特点就是在烹制过程中对火候的使用达到了一种炉火纯青的境界。急火可使各种调料味渗入肉内，三四个滚以后，转入慢火，能把肉中的油抽出来，使肉肥而不腻，之后改为文火，可保持肉形，把它炖成不碎不柴的肉，直到肉烂汤浓，香味四溢。林口坛肉吃起来的口感有点像红烧肉，亦肥亦瘦，咸甜适口，食而不腻，是深受大家喜爱的美食。

9、吴记酱骨头

酱香浓郁/肥而不腻

吴记酱骨头是一道牡丹江本地菜，骨头分别有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨，经过长时间的炖煮肉质不会变柴，其中以猪脊骨口感最为软糯，从而最受欢迎。制作吴记酱骨头需要八角、花椒、桂皮、香叶等中药材，以及适量的绍酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖和豉汁或黄豆酱焖煮，让酱汁与猪骨充分融合，慢慢熬煮，汤汁中的各种调料渗透到肉质中，让每块酱骨头呈现出浓郁的酱香味和细腻的口感，吃起来肥而不腻、回味悠长。【详细>>】

10、宁古塔年猪菜

酱香浓郁/口感细腻/肥而不腻

去牡丹江有什么好吃的菜肴？MAI goo小编推荐宁古塔年猪菜。宁古塔年猪菜是当地过年的时候吃的美食，年节的时候杀猪，把猪肉作为主要原料，加上酸菜以及大骨头等各种猪身上的肉类炖煮而成。宁古塔年猪菜的制作工序很讲究，在选料上选用生长周期在一年以上的猪，在宰杀前的三四个月里给它喂食黄豆、玉米等精饲料；杀猪的刀法上通常要瞄准猪心脏上方的大血管，见血大量涌出才能停止，不能拔刀，这样做既能保证肉质的完整，也能保证猪血量减少。【详细>>】

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