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佳木斯十大名菜

十大火爆的佳木斯特色菜 黑龙江佳木斯10大经典名菜
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-02-20 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
佳木斯坐落于三江平原腹地,境内有赫哲族、朝鲜族等少数民族,这里的美食吸收了赫哲和朝鲜等民族的特点,与东北菜的风格融汇在一起,造就了独特的饮食文化。MAIGO O网小编整理了一份黑龙江佳木斯10大经典名菜盘点,包括松仁玉米、炒鱼毛、酱大棒骨、赫哲塔拉哈、鱼籽三拼、羊肉氽酸菜、朝鲜拌饭、辣白菜、猪肉炖粉条、松仁烧鹿筋。下面,一起来看十大火爆的佳木斯特色菜介绍及其相关知识吧!
  • 01
    松仁玉米 玉米清甜/松仁酥脆
    综合指数:91.7
    02
    炒鱼毛 口感酥脆
    综合指数:90.0
    03
    酱大棒骨 酱香浓郁/肥而不腻
    综合指数:89.0
    04
    赫哲塔拉哈 外香内脆/外热内凉/香而不腻/绵软爽口
    综合指数:87.2
    05
    鱼籽三拼 由黄鱼籽/大马哈鱼籽/墨鱼籽拼成
    综合指数:86.0
    06
    羊肉氽酸菜 酸菜酸爽/羊肉鲜嫩
    综合指数:84.4
    07
    朝鲜拌饭 将米饭和菜拌在一起吃
    综合指数:82.8
    08
    辣白菜 集辣/脆/酸/甜于一体
    综合指数:81.4
    09
    猪肉炖粉条 猪肉和粉丝的完美结合
    综合指数:80.0
    10
    松仁烧鹿筋 色泽红亮/软嫩滑溜
    综合指数:78.2

佳木斯十大名菜,是MAI goo小编主要依据佳木斯市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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佳木斯十大名菜
玉米清甜/松仁酥脆
黑龙江佳木斯10大经典名菜有啥?松仁玉米是一道地道的东北菜,在佳木斯非常流行。松仁和玉米都是东北地区有名的特产,将两种食材同锅炒制,加上青红辣椒和香葱即可。在烹制这道菜时需注意,辣椒要选择不辣的,否则会影响玉米清甜的风味;用袋装或罐装的清甜玉米粒可以让松仁玉米口感更加香甜;快起锅时再加入松仁,松仁吃起来才会有酥脆的口感。 【 详细>>】
口感酥脆
炒鱼毛是赫哲族的一道知名菜品,鲶鱼、胖头鱼、嘎牙鱼、草根鱼等鱼类都可以用来制作炒鱼毛。“鱼毛”其实就是切成细条状的鱼肉,首先将处理好的鱼毛炸制金黄色捞出,然后和青红椒丝一起翻炒,加入盐、糖、味精等调味料,炒至鱼毛酥脆即可。炒鱼毛这道菜口感酥脆,带有浓郁的鱼肉香气,适合作为下酒菜或单独食用。 【 详细>>】
酱香浓郁/肥而不腻
酱大棒骨是十大火爆的佳木斯特色菜之一,主要制作材料是猪大腿骨,口味为酱香。酱大棒骨耐炖煮,经过长时间的炖煮可以保持鲜嫩口感,肉质不会发柴,吃起来酱香浓郁、肥而不腻,让人入口难忘。酱大棒骨的做法简单方便,只需要将棒骨与葱姜蒜、花椒大料、香叶桂皮、山楂草果、辣椒、大酱等香料和调味料放在同一锅中煮制,大火压四十分钟即可。来到佳木斯,maigo o小编推荐您尝尝美味的酱大棒骨。 【 详细>>】
外香内脆/外热内凉/香而不腻/绵软爽口
佳木斯的赫哲族至今仍保留着它们原始的饮食习惯,从吃鱼这方面就可以看出来。“塔拉哈”是赫哲语,意为“半生不熟”,只需要将新鲜的鱼放在火上烤一下,甚至都不需要烤熟,大概烤得半生不熟,然后用盐拌一下就可以吃了。刚烤好的塔拉哈表面滚烫,里面的鱼肉却是冰凉的,具有外香内脆、外热内凉、香而不腻,绵软爽口的特点,特别适合盛夏时节食用。除了塔拉哈,赫哲族的鱼肉名菜还有生鱼片、刨花生鱼、生鱼丝等,都是值得品尝的美食。 【 详细>>】
5、鱼籽三拼
由黄鱼籽/大马哈鱼籽/墨鱼籽拼成
鱼籽三拼,顾名思义就是用三种不同鱼类的鱼籽拼成一盘制作的美食,一般由黄鱼籽、大马哈鱼籽、墨鱼籽三种鱼籽融合而成。在制作鱼籽三拼时,先将鱼籽加入适量的水中搅拌成糊状,然后蒸或炒,蒸制有利于保证鱼籽的原汁原味,炒制则可以为鱼籽增添烟火香味,两种做法的味道都不错。鱼籽这种食材十分珍贵,它的蛋白质含量高,且富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,对人体健康有较高的价值。
6、羊肉氽酸菜
酸菜酸爽/羊肉鲜嫩
东北地区喜欢吃酸菜,将羊肉和酸菜氽在一起就成了佳木斯的一道名菜——羊肉氽酸菜。羊肉氽酸菜以羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜为原料,加上盐、酱油、香油、醋等调料制成,酸菜味道咸酸,口感脆嫩,和鲜嫩的羊肉混合在一起,酸菜的酸爽很好地中和了羊肉的油腻,羊肉的鲜香又融入了酸菜中,荤素搭配,十分可口。
7、朝鲜拌饭
将米饭和菜拌在一起吃
朝鲜拌饭是黑龙江佳木斯的一道著名菜肴,食材有米饭、炒过并加上调味的蔬菜、牛肉、鸡蛋和苦椒酱,热食或冷食皆可,上桌后将所有的食材和米饭一起搅拌均匀就可以吃了。朝鲜拌饭里面的蔬菜一般有切成丝的黄瓜、南瓜、萝卜、冬菇、桔梗、蕨、菠菜、豆芽,肉类一般是五花肉或牛肉,加上个半生不熟的鸡蛋更好吃。最有名的朝鲜拌饭莫过于石锅拌饭,以热石碗盛载材料,涂上麻油,靠近碗面的米饭会变得色泽金黄,口感香脆。
集辣/脆/酸/甜于一体
辣白菜是一种知名的腌菜食品,一般作为凉菜用于开胃或下饭,在黑龙江佳木斯,很多人都喜欢吃辣白菜。辣白菜用丰富的调料腌制,红辣椒、大蒜和生姜奠定白菜的辣味基调,乳酸发酵的酸为白菜增添酸爽风味,白糖、苹果和梨造就的白菜的清甜口感,成品集辣,脆、酸、甜于一体,有朝鲜族辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来十分爽口。不仅可开胃下饭,辣白菜中还含有粗纤维,能起到润肠排毒,促进消化的作用。 【 详细>>】
猪肉和粉丝的完美结合
黑龙江佳木斯有什么特色菜?Mai goo小编向大家介绍猪肉炖粉条。东北人喜欢吃粉条,用粉条做成的名菜有很多,如鸡肉炖粉条、白菜炖粉条、酸菜粉条炖五花肉等等,其中猪肉炖粉条算是最有名的东北粉条菜肴之一。猪肉炖粉条是一道以带皮的五花肉、粉丝、葱、姜、花椒、大料、白糖、盐、味素、海椒为主要食材制作的美食,粉条吸满了猪肉的汤汁,吃起来甚至比猪肉还要美味,还有缓解油腻的作用。 【 详细>>】
10、松仁烧鹿筋
色泽红亮/软嫩滑溜
松仁烧鹿筋是佳木斯市的一大传统名菜,是以梅花鹿筋为主要材料制作而成的一道菜品。鹿筋是指鹿茸上的软骨部分,含有丰富的胶原蛋白和钙质,对皮肤和骨骼有益。这道菜是用松仁、姜、葱、料酒等调料将鹿筋炖煮至软烂,再用淀粉勾芡收汁而成,其色泽红亮,香气四溢,入口软嫩滑溜,非常好吃。但是Maigo o小编要提醒大家,野生鹿的鹿筋是不能随便吃的,因为鹿是国家级保护动物,如果是通过合法渠道来源的鹿筋,用于食用是没有大问题的。
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