食材:雷笋、五花肉(已焯水)、桂皮、大料。
步骤:
1、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
2、放在案板上切成滚块,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
4、放入切好的雷笋,搁入桂皮和大料,加适量的料酒翻炒一下。
5、加入一些清水煮开。
6、加适量的老抽、白糖和盐煮开。
7、煮至汤汁快要收干了,即成。
雷竹笋,是竹的幼芽,也称为笋,春笋3月初至4月底出笋,秋笋10-12月出笋,具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美,年年出笋,效益高,适应性强等特点。
需要注意,笋属于发物,对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、疮疡等都有诱发作用,此类人群不宜食用,以免导致疾病复发或加重。
此外,笋中含有嘌呤类物质,如果痛风患者食用可能会导致嘌呤在体内蓄积,致使尿酸含量增高,导致痛风发作,如果是痛风发作期食用甚至会导致病情加重,出现关节红肿、疼痛、行动不便等不适症状。