克拉玛依十大名菜

十大克拉玛依最好吃的特色菜有啥？Mai goo小编向大家介绍大盘鸡。大盘鸡这道菜符合西北人豪放大气的性格，用大盘子作为容器，所有的食材都不需要精雕细琢，切成大块即可，为了防止鸡肉变老变柴，鸡肉不需要焯水，直接下锅炒制。大盘鸡的汤汁浓郁，香而不腻，在吃土豆和鸡肉之前在汤汁里浸一下更加入味。除了土豆和鸡肉之外，皮带面也是大盘鸡里不可或缺的食材，将面与汤汁混合在一起，一口下去辣味十足。 【 详细>>】

灌米肠是新疆克拉玛依的一道地道菜，以新鲜的大肠为外壳，内部填上糯米饭或白米饭，加入适量的佐料，食用时把灌米肠切成片状，不仅可以感受到软糯的米饭，还能尝到爽脆的大肠。灌米肠的做法是将猪大肠去皮去毛，剪成合适的长度，然后将糯米或白米淘洗干净泡软，和盐、胡椒粉等拌匀，塞进大肠里面，捏紧两端，下入清水煮熟即可。来到克拉玛依游玩的游客不妨买上一份灌米肠尝尝哦。 【 详细>>】

红柳烤肉是新疆有名的烤肉美食，在克拉玛依十分受欢迎。和木签、铁签串起来的羊肉不同，红柳烤肉是用红柳枝串起来的，选用肥而不腻、色泽鲜美、肉质紧密、有坚实感的散养羯羊的羊腿肉为原料，在烤制的过程当中红柳枝会流出汁液，这种汁液浸入羊肉中，不仅可以减小羊肉的膻味，红柳枝的清香味道也会渗入其中，给食客与众不同的口感体验。红柳树在新疆比较常见，将修剪的红柳枝削成木签，对于环境的保护也是很有好处的。 【 详细>>】

椒麻鸡是风靡新疆的特色菜品，也是十大最好吃的克拉玛依名菜之一。椒麻鸡这道菜最大的特点就是麻和辣，和川菜最大的不同之处是椒麻鸡入口即麻，而平常的川菜则达不到这个效果，往往要吃一段时间过后才能感受到麻味。椒麻鸡是凉拌而成的菜品，先将鸡肉煮熟过凉，然后倒入小米椒、青花椒、葱末、蒜末、盐、白糖、陈醋、生抽、耗油等调制成的酱料，搅拌均匀，浸泡一段时间再吃更加入味。 【 详细>>】

牛肉丸子汤是回民的传统美食，这道菜的制作过程十分讲究，用嫩牛肉用手搓捏做成肉丸，使得其肉质更加细腻，口感更柔嫩，油炸之后放入汤中煮熟，再加入粉块、粉条、豆腐、蘑菇、菠菜等多种食材，这些食材充分吸收了汤汁的鲜美，吃起来口感更丰富。喜欢吃牛肉丸的旅客来到新疆克拉玛依，不要错过了这道牛肉丸子汤哦。 【 详细>>】

架子肉虽说也是放入炉坑烤制的美食，但和烤全羊却大相径庭。架子肉一般选择连骨羊排肉为材料，将其切成块状放入盆中，洋葱也切碎放进去，加入适量的盐，打入生鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟左右后将其放入炉坑，烤到外焦黄，里柔嫩时即可出炉，成品色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎三尺，吃了就停不下来。 【 详细>>】

清炖羊肉是十大最好吃的克拉玛依特色菜之一，这道菜以羊肉、青萝卜等食材制作而成，有肉色白嫩，汤色清亮的特点，最大限度地保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉的做法是选用羊腿肉或羊腩等部位，羊肉洗净焯水，放入锅中，加入清水、料酒、姜片和其他调料慢炖，炖煮的时间根据羊肉的部位和个人口感偏好而定，一般需要炖煮几个小时，直到羊肉变得软烂，汤汁浓郁即可。 【 详细>>】

新疆手抓饭不仅是羊肉抓饭，其花色和品种很丰富，除了选用植物油外，还可以用黄油来做抓饭。抓饭食材丰富，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、家鸡、鸭、野鸡、鹅。既然有肉类的抓饭，那么必然也有素类的抓饭，而选用葡萄干、杏干、桃皮等干果来做，因为味道清甜，也被叫作“甜抓饭”。此外，还有一种特殊的抓饭，叫包子抓饭，即在每碗抓饭里放上五六个薄皮包子，在克拉玛依，只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。 【 详细>>】

据mai goo网编辑了解，克拉玛依留香凉皮与其他地方的不同之处在于它的做法和口味有所区别。在制作上，需要用到特制的“胡辣汁”，这种酱汁由红油、花椒粉、大蒜泥等调料混合而成，为凉皮增添了浓郁的香辣味道；在切凉皮的方式上也和其他地方有所不同，克拉玛依凉皮采用刀削方式将面团切成薄片状后再入锅煮熟。除了上面的两点之外，克拉玛依留香凉皮在配菜的搭配上也十分讲究，通常会加入黄瓜丝、豆芽菜、胡萝卜丝等蔬菜，并撒上少量花生碎和香菜末来提升口感。 【 详细>>】

新疆烤鱼是新疆的美食，在克拉玛依地区也非常受欢迎。新疆烤鱼的烤制方式独特，即用红柳枝条把鱼穿好插在火堆的周围然后慢慢烘烤，烤到七八分熟时往鱼的身上洒食盐、辣椒粉和孜然粉让鱼更加入味，吃起来满嘴生香，让人食欲大增。喜欢吃烤鱼的旅客来到克拉玛依，maig oo小编推荐大家尝一尝具有少数民族风味的新疆烤鱼。 【 详细>>】